А вы знали, что даже у витаминов есть своя дата?
К примеру, 4 апреля - День витамина С. Он был и остаётся одним из самых известных и необходимых для нашего организма.
Организм после долгой зимы истощён: свежих овощей и фруктов с грядок пока нет, а запасы витаминов, сделанные летом и осенью, подходят к концу. Именно в этот период особенно важно вспомнить о витамине С - главном защитнике нашего иммунитета.
Аскорбиновая кислота не вырабатывается в организме человека, поэтому мы должны получать его с пищей каждый день. Он выполняет несколько важных задач:
* укрепляет иммунитет, помогая организму бороться с вирусами и бактериями;
* поддерживает стенки сосудов, что особенно важно при перепадах давления - частом явлении в нашей местности;
* улучшает усвоение железа, помогая бороться с весенней усталостью и слабостью;
* является антиоксидантом, защищая клетки от повреждений.
Необязательно покупать дорогие импортные фрукты. Многие продукты, доступные каждому сельчанину, содержат витамин С:
- Шиповник.
На многих участках в районе растёт шиповник. Его плоды - настоящий рекордсмен по содержанию данного витамина. Сухие ягоды, заваренные в термосе с водой 70-80°C, сохраняют максимум пользы. Стакан такого настоя перекрывает суточную норму.
- Квашеная капуста
Она есть в погребах у многих жителей наших деревень. В ней витамина С больше, чем в свежей. Главное - не промывать перед едой, чтобы сохранить ценный рассол.
- Облепиха
Эта солнечная ягода хорошо растёт в наших краях. Замороженная или перетёртая с сахаром, она сохраняет полезные свойства до следующего урожая. Ложка облепихового варенья в чай или морс - отличная поддержка для сосудов и иммунитета.
- Зелень
Петрушка, укроп, зелёный лук - то, что уже скоро появится на подоконниках и грядках у многих хозяек. Всего 50 граммов петрушки покрывают суточную потребность в витамине С.
- Чёрная смородина
Если в морозильнике сохранилась ягода с прошлого лета - считайте, кладезь витаминов под рукой. По содержанию аскорбинки она оставляет позади лимоны и апельсины.
Для наглядности приведём сравнение. В сухом шиповнике содержание витамина С достигает 1200 миллиграммов на 100 граммов - это абсолютный рекорд. В облепихе и чёрной смородине - около 200 миллиграммов. Петрушка содержит примерно 150 миллиграммов. В квашеной капусте в зависимости от рецепта - от 30 до 70 миллиграммов. А в лимоне, вопреки распространённому мнению, - всего около 40 миллиграммов на 100 граммов.
Специалисты напоминают, что синтетический витамин С в больших дозах можно принимать только по рекомендации врача. Бесконтрольный приём может навредить людям с заболеваниями почек и желудка.
Оптимальный вариант - получать витамин из натуральных продуктов. Суточная норма для взрослого человека составляет 75–90 мг.
Алия Булатова.
Фото автора.
На снимке: Я всегда запасаюсь на зимне-весенний период пастилой из чёрной смородины, его листьями, замороженной облепихой.