Для Японии сакура (яп. 桜, sakura) - собирательное название нескольких видов вишни, много значит, и является одним из символов Японии, что отражено в ее культуре и искусстве. Изображение сакуры можно встретить в кино, на картинах, в манга, на монетах, кимоно и других предметах.
В Японии ханами (яп. 花見, hanami) - процесс любования цветением сакуры весной одно из популярных и любимых занятий, где собираются целыми семьями и компаниями. Кратковременное цветение сакуры и резкое опадение розовых лепестков 🌸 символизирует скоротечность бытия и напоминание о смерти.
Кстати, сакура цветет прямо сейчас, в конце марта - начало апреля, и в Москве есть несколько мест, где можно приобщиться к традиции, это Главный ботанический сад и Бирюлевский дендропарк.
Одна из первых книг, которую я прочел о Японии в детстве, была знаменитая Ветка сакуры Всеволода Овчинникова - известного востоковеда и журналиста.
Всем, кто интересуется Японией и ее культурой, или начинает задумываться об этом, очень рекомендую. Конечно, написана она была более полувека назад и сейчас много изменилось, но только внешне, внутри Япония осталась все той же...
И куда же без кулинарии, да сакуру, а точнее ее цветки, употребляют в пищу, обычно в маринованном виде - cакура-дзукэ. Добавляют в десерты, чай и мисо-суп. У нас продается маринованная сакура, но с пометкой для декора, не знаю, можно ли ее употреблять в пищу.
И приведу рецепт такого лёгкого супа, обладающего тонким цветочным ароматом и солоноватым вкусом.
Японский традиционный мисо-суп с лепестками сакуры - Сакура но мисосиру (桜の味噌汁, sakura no misoshiru).
Цветки сакуры залить холодной водой на 5 мин для удаления излишков соли. В остальном же рецепт повторяет классический мисосиру, с хондаши, мисо и тофу, только без вакамэ.
Сакура добавляется в самом конце, после мисо.