Приглашаю вас на урок кулинарии и полезной еды! Сегодня как вы уже поняли , пойдет речь, о полезном сыре с укропом !
- Тема о полезной, здоровой еде, для меня очень интересна и я хочу с вами делиться , некоторыми рецептами .Так как у меня на тощак сахар 6.0- 6.3 , мне сказал врач что это преддиабед и по этому мне надо пересмотреть свое питание и постараться сбросить лишние килограммы. (Об этом позже будет , пост ).Я врачу сразу задала вопрос : "очень люблю сыры, мне что от них , отказаться?" На что мне врач ответил: " Нет , отказываться не нужно, просто нужно кушать мягкие , молодые сыры с маленьким сроком созревания , например Адыгейский." И продукты нужно есть с низким , гликемическим индексом, чтобы не было скачков сахара! И будет тебе счастье☺️
У этого сыра всего 220-240ккал.Он считается диетическим продуктом , особенно , приготовленный с козьего молока с легкоусваяемым белком , 16-20 гр!!! в 100 гр сыра , к тому же в нем столько же полезных жиров а углеводов почти нет 0-1,5 гр.
Этот сыр у меня дома есть всегда, это мое спасение во всём, даже если неожиданно приедут гости, он тоже выручает. Я его быстренько на сковородку, обжарю с двух сторон , положу на тарелочку со свежим огурчиком и он улетает на ура, обычно просят добавки!
А сама лично я его всегда , стабильно , кушаю на завтрак - 30гр ломтика сыра , 20 гр огурца свежего , имбирь маринованный 5 гр и пару яиц варёных в мешочек! Меняю только овощи, а сыр и яйца, присутствуют всегда, за исключением пару дней в неделю, в эти дни мой завтрак несколько , другой!( расскажу в другой статье)
Да и конечно в этот сыр , я люблю добавлять , полезную для нас клетчатку, то есть Укроп. Белок+клетчатка+жиры - это самый полезный и вкусный сыр! Всем рекомендую!
Хотите весь день быть бодреньким, весёлым? Начинайте утро со стакана теплой воды и полезного завтрака! Белок, побольше клетчатки и чуток жиров и будет вам , счастье!
Приступаем к приготовлению сыра!
Рецепт:
Молоко 3 литра
Уксус 9%. 3-6 ст.л
Укроп на ваше
усмотрение не менее
20гр. ( для себя, ложу много)
- Выливаем молоко, через марлю, в кастрюлю и ставим на средний огонь, подогревается до температуры строго 93-94°С.
2. Выключаем газ , медленной струйкой , порциями(по 1 ложке) вливаем уксус и медленно , перемешиваем с низу вверх.
Уксуса вливаем столько, пока не появится желто зелёная сыворотка .Влили одну ложку, помешали пол минутки и так далее, пока не увидите что начала выделяться сыворотка.Как только появилось зерно и цвет молока поменялся на жёлтый, сразу прекращайте добавлять уксус , а то сырок в дальнейшем если вы оставите на созревание , будет резиновый , но продолжайте медленно помешивать ещё пару минут
3.Теперь подготовьте формочки у кого что есть, не обязательно покупать.Я например в целях экономии пользуюсь одноразовыми кружками для кофе.Просто отвёртку накалила на огне и проделала дырочки и вот что получилось, очень удобно.
Ставлю пластиковое ведро 5 литровые, на него друшлак формочки.
4.Моем и нарезаем мелко укроп, можно и без него, получится просто белый сырок.
Рукой берём щепотку укропа и посыпаем на дно формочки.👇
5.Берем половник с дырочками
и выкладываем зерно в формочки.Я обычно пол половника положу и сново посыпаю укропом ( чтобы в середине сыра был укропчик), потом ещё половник зерна положу и сверху тоже укропом сыплю.Так в итоге получается , с низу , с верху и в середине укроп!
6. Как только все зерно разложили , сразу начинайте переворот сыра , с низу вверх.Через пол часа ещё раз переверните.
7.Посол делаем прямо в формочках, сразу после раскладки. Солим головку мелкой солью ,с верху , перевернули и ещё раз посолили.Все , головки остыли , вытаскиваем из формы , укладываем на деревянную доску и в холодильник.
8. Сыр готов к употреблению, через два часа , но мне нравится он на следующий день.
В холодильнике изредка переворачиваем, ни чем накрывать не надо.Если хотите , чтобы он созрел можно положить его в контейнер, накрыть крышкой , но оставить приоткрытой на один сантиметр, чтобы не было много влаги .А ещё его через два три денька,когда он подсохнет, можно завакумировать и тогда он пролежит ещё долгое время, до двух месяцев точно!
Приятного аппетита , если появятся вопросы, задавайте я обязательно отвечу.Если вдруг не отвечаю несколько дней, не стесняйтесь напомните ещё раз, могу по не опытности пропустить.
Рекомендую посмотреть короткий видеоролик, к этой статье
Мира добра , вам и вашим близким!♥️🙏
.