Это в этом году я задержалась немного.
Ну а сейчас все расскажу.
У меня маленький огород и отдельной грядки под свёклу нет. Да и не нужна она мне в большом количестве. Стоит она осенью копейки.
Но вот получить молодую свёклу в июне с ботвой и сварить вкусный молодой борщик я люблю. Да и не часто ее встретишь в продаже с ботвой , это на рынок надо идти . А такой борщ для меня - обязателен в начале сезона, его всегда варила моя бабушка , поэтому и я тоже варю обязательно. Варить просто - ботву можно использовать как дополнительный ингредиент или вместо капусты.
Моя бабушка очищенный корнеплод отправляла варить целиком в мясной бульон, а черешки ботвы зажаривала вместе с луком и морковью. Отправляла зажарку в борщ вместе с нарезанной молодой картошкой.
А вот листья добавляла в конце варки , чтобы не переварились. Вместе с молодой зеленью укропа и петрушки.
А в самом конце сваренный корнеплод нужно натереть на крупной терке и отправить обратно в борщ, довести до кипения и выключить чтобы не потерять красивый цвет.
А еще молодую ботву можно использовать в салат - листья свеклы — это богатый витаминами (A, C, K, группы B) и минералами (магний, железо, калий, кальций) продукт, улучшающий пищеварение, укрепляющий сосуды и иммунитет.
Так как у меня нет для свеклы отдельной грядки - я подсаживаю свеклу к другим культурам. Поэтому лучший вариант- посеять свеклу на рассаду и рассадой штук 15-20 высадить где то на обочине грядки!
К слову , прямым посевом у меня почему- то часто не получается хорошая свекла , а рассадой - всегда!
А вот моя соседка утверждает , что у нее наоборот . Я проводила среди своих читателей опрос и мнения разделились ровно напополам ! Кто- то только от прямого посева хорошую свёклу получает , а кто- то только из рассады . Вот так! Напишите в комментариях , как у вас ?
Поэтому , если у вас никак не получается хорошая свекла , то - попробуйте сейчас посеять дома . Распикируете эти 20 штук по стаканчикам и высадите потом в конце апреля - начале мая . А уже в начале июня будет молодая свекла.
Потом в июне скажете мне спасибо )
#свекла
#дача
#волгограддача