А мы сегодня в расширенном составе: помимо нас с Ильёй тут Анна, автор блога Tasty Places/вкусные обзоры, со Степаном. Наконец-то познакомились.
Как там было в Comedy Club: "USB здесь. Здесь все: Никита, Гена, Стас, Турбо и Дюша Метёлкин" :)
М-бар занимает таинственный подвал под крутейшим пабом Suckin' Diesel по адресу: гор. Москва, ул. Лесная, дом 20, стр. 1. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.8.
Групповой бранч стоит 6000 рублей на персону. Проводятся, если набирается 13 человек. Чёртова дюжина.
Интерьер
Зал небольшой, затемнённый.
Барная стойка в классическом оформлении. Вокруг древесный массив разнообразных оттенков.
Кожаные диваны и кресла в стиле заведений Америки времён Великой депрессии.
Бутылки, бокалы и барные прибамбасы затейливо сверкают. Бармены разминаются.
Бранч преподносится параллельно с небольшим представлением. Заведует перформансом дама в белом халате, она же проводит психологические опросы и тесты. Лично я отрицательно отношусь к любого рода интерактиву/иммерсиву во время трапез, но знаю некоторых людей, которые одобряют подобное развлечение.
Собственно, бранч!
Опасалась, что не наемся, но...
Приветственная стопочка
Напиток похож на сливочные ириски. Очень сладко. Скорее десертная, чем стартовая позиция. Оценка "5-".
Круассан из картофеля с соусом шампань, красной икрой и боттаргой
Я натурально ахнула и потеряла дар речи от размера 2-2,5 см. Ровно на один укус. И это круассан! О вкусе ничего не скажу, мне банально не хватило количества, чтобы распробовать. Ну вроде что-то солоноватое, то есть икра, и кислинка на задворках. Как сказал Илюша, размер для эпатажа :) Как объяснил Шеф, если делать больше одного в тарелку, то это убьёт всю визуализацию, поэтому единичный первый велком.
Мы с Шефом даже схлестнулись на тему круассана-одиночки...
Коктейль из трёх видов вермута
На пино-гри, пино-нуар и сидре. И вроде даже с клюквенным соком. Вот и началось моё стремительное падение во хмелю :) Оценка "5".
Тартар из говядины с устричным майонезом и голландским соусом
Хорошая порция. Тартар правильный, умеренно вязкий, яркий, хотя в нём нет маринадных нот, ни каперсов, ни огурцов. Вся соль в устричном майонезе, голландезе и джерках из кальмара. Я бы чуть подсолила.
Оценка "5". Рекомендую подобный тартар для желающих познакомиться с сыромясьем :)
Коктейль "Океан и лес" на джине, грибном вермуте и итальянском горьком ликёре
Кажется, что с грейпфрутом, но цитрусы только в самом японском джине. Коктейль шикарный, но как запивалка к еде — точно нет. Он самостоятелен и самодостаточен.
Коктейль по-хорошему злой. Илюша говорит, это потому, что в нём сплошной алкоголь. По отдельности тартару и коктейлю оценка "5", но вместе осуждаю :)
Паштет, пардон, крем-брюле из фуа-гра
Шеф с юмором мне пригрозил: "Не смейте называть это паштетом! По технологии это именно крем-брюле, которое готовится на водяной бане без всяких там пробитий типа пробил и забыл". Невероятно нежно, пышно, муссово, сладковато, а сверху карамельно и с лёгким хрустом. Толстый ломоть бриоши немножко отдаёт ванилью. Оценка "5+". Хочется попросить вторую баночку, хотя вряд ли дадут :(
Эспрессо-кимчи мартини
Конечно, по бокалу никогда в жизни не скажешь, что его содержимое будет напоминать рассол :)
Моему окружению коктейль не очень понравился, а мне понравился: когда ещё выпадет шанс сладкий паштет запить рассолом?! :) Но сносит от него в два глотка...
Батат на бересте с икрой морского ежа, страчателлой и еловым маслом
Скажу честно, для меня батат за последние годы стал одним из самых надоевших и осточертевших овощей-корнеплодов. Основу блюда лично я изначально воспринимаю неудачной.
Батат очень сладкий, чуть-чуть дымный, но это...батат. Лучше бы они реально положили крупный клубень обычной картошки :) Ежатина оранжевая, прекрасная и пахнет морем. Кажется, тут икры сразу от двух ежей. Сырно-сливочная составляющая тоже на высоте. Оценка "4" из-за личной неприязни к батату. Я не стесняюсь снижать балл по этой причине.
Коктейль с островным виски, кукурузным ликёром и вишнёвой граппой
Бармены — молодцы, и шеф-бармен, и вся его команда. Чётко чувствуется почерк. Очевидно, что тяготеют к крепышам :) Дым, кора, солёная вода — всё это в коктейлях считывается. Оценка "5".
В результате дегустации этих коктейлей я энергично ушла в крутое пике :)
Бонус
Димасику из Suckin' Diesel щедро выдали мой любимый Salt Beef, то есть бутер с солониной. Какой же он великолепный! Оценка "5". Неоднократно писала, что в Suckin' Diesel чуть ли не лучшая пабная еда в Москве, включая такую, которую вообще редко где готовят :)
Итоги
Естественно, мы провели время весьма весело. Опять же, мы в одной гастротеме и на одной волне, так что нам было что пообсуждать :)
Благодарю за внимание! Ниже по ссылкам статьи Илюши "Едим НЕ дома" и Ани Tasty Places↓↓↓↓↓