Краснокочанная капуста: посадка, уход, польза и применение
Краснокочанная капуста — яркая и полезная разновидность капусты с красно‑фиолетовыми листьями. Разберёмся, как её вырастить, чем она полезна и что из неё можно приготовить.
Когда и как посадить краснокочанную капусту.
Сроки посева:
Рассада: выращивайте за 40–50 дней до высадки в грунт.
Ранние сорта и гибриды: высевайте в тёплых помещениях в конце марта, в плёночные теплицы или тёплые рассадники — в первую неделю апреля.
Среднепоздние и поздние сорта: высевайте не позже 20 апреля.
Высадка в открытый грунт: с конца апреля до середины мая (в зависимости от сорта), когда рассада имеет 4–8 листьев и высоту 16–20 см.
Подготовка почвы:
Тип почвы: суглинистая или торфяная, не кислая (рН > 5,5).
Удобрения:
с осени внесите 3–4 кг компоста на 1 кв. м;
весной добавьте в лунки по 2–3 горсти перегноя или компоста;
на кислых почвах — по 50 г извести или 100–150 г золы на 1 кв. м.
Известкование: при необходимости проведите его на кислых почвах (рН 5,5 и ниже).
Предшественники: хорошие — помидоры, картофель, бобовые культуры, лук; плохие — репа, редька, редис, брюква (риск заболевания килой).
Посадка:
Обработайте семена (протравите в растворе марганцовки, промойте, просушите).
Приготовьте грунт для рассады: 50 % перегноя, 25 % дерновой земли, 25 % низинного торфа, добавьте 100 г зольного порошка и 1 ст. л. азофоски на ведро смеси.
Посейте семена в ёмкости, увлажните, присыпьте слоем грунта 0,5 см, накройте плёнкой.
После всходов снимите плёнку, поддерживайте температуру днём +15–17 °C, ночью +8–10 °C.
При появлении двух настоящих листьев проведите пикировку.
За неделю до высадки закаливайте рассаду, вынося на свежий воздух.
Перед высадкой полейте рассаду.
Высаживайте по схеме:
70 × 35 см или 60 × 50 см — общие рекомендации;
60 × 50 см — для поздних сортов;
50 × 50 см — для ранних сортов.
Перед и после высадки пролейте лунки тёплой водой (1,5 л на растение).
Как ухаживать за краснокочанной капустой.
Полив:
первые 5–7 дней после высадки — ежедневно;
далее — каждые 7 дней, 1–2 л под растение во время роста, 3–4 л во время образования кочана;
используйте тёплую отстоянную воду (20–25 °C), поливайте вечером;
избегайте переувлажнения и чередования засухи с обильным поливом.
Рыхление и окучивание: проводите регулярно, чтобы удалять почвенную корку.
Подкормки:
первая (при усиленном росте листьев и завязывании кочана): на 1 кв. м — 10 г аммиачной селитры, 12 г простого суперфосфата, 5 г хлористого калия;
вторая (перед смыканием рядов): на 1 кв. м — 13 г аммиачной селитры и 10 г хлористого калия.
Защита от вредителей: посыпьте почву вокруг растений золой или табачной пылью (20 г на 1 кв. м) для отпугивания капустной мухи, крестоцветной блошки и др.
Освещение: обеспечьте не менее 12–14 часов светового дня, избегайте тени.
Температура: оптимальная — от +15 до +18 °C; выдерживает заморозки до −6 °C (кратковременно), осенью — до −8 °C.
Уборка урожая: кочаны созревают в августе — сентябре, окончательная уборка — в октябре, в сухую погоду.
Чем полезна краснокочанная капуста.
содержит вдвое больше аскорбиновой кислоты, чем белокочанная капуста;
богата каротином, витаминами группы B, PP, минеральными веществами и фитонцидами (препятствуют развитию туберкулёзной палочки);
имеет низкое содержание углеводов (рекомендуется при сахарном диабете);
содержит вещества, снижающие кровяное давление;
включает витамин U (метилметионин), который помогает при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, гастритах и вялости кишечника;
сок используют для компрессов при подагре и ревматизме.
Что делают из краснокочанной капусты.
Свежие салаты: яркий цвет и сладковато‑терпкий вкус делают её отличным ингредиентом.
Маринование и квашение: сохраняет цвет и полезные свойства, придаёт блюдам пикантность.
Гарниры и тушёные блюда: сочетается с мясом, рыбой, грибами.
Украшение блюд: используется для декора из‑за насыщенного цвета.
Сок: пьют свежим или слегка подогретым (по стакану 3 раза в день за 40 минут до еды в течение месяца) для поддержки пищеварения.
Супы и щи: добавляет цвет и аромат.
Выращивать краснокочанную капусту несложно, если соблюдать правила посадки и ухода. В награду вы получите не только красивый, но и очень полезный овощ, который разнообразит ваше меню и укрепит здоровье.