Пополняю копилочку своих рыбных рецептов. Я, как вы помните, рыбу не очень люблю. Но с детства могу ее есть только в виде жареной, соленой и копченой, особенно соленой и копченой))) Но еще один любимый вид готовки - это вот такой, в кляре) ну тоже жареный))
Но я же осознанный человек, поэтому вместо кучи, вернее литров растительного масла при жарке у меня сухая сковорода.
А после того как я открыла для себя порционное брикетированное филе рыбОв, я упростила процесс до минимума)
Итак, поехали!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 г филе белой рыбы (обычно это или минтай или камбала)
- 2 яйца
- 3-4 ст.л. муки (рисовой или безглютеновой смеси)
- Соль, перец по вкусу
Смешиваем кляр. Яйца немножко взбиваем, но без энтузиазма, добавляем к ним муку, солим, перчим, хорошо перемешиваем. Кляр должен быть как густая сметана. Жарим же без масла, поэтому кляр должен хорошо обволакивать рыбу.
Брикеты рыбы не размораживаем. Обмакиваем в муку. Это надо чтобы кляр лучше держался на рыбе. После обмакиваем в кляр и выкладываем на хорошо разогретую сухую сковороду, кто боится можно слегка смазать топленым маслом, убавляем огонь, жарим с каждой стороны по 5-7 минут. Я после переворачивания накрываю крышкой.
Хорошо получается и в аэрогриле и в электрогриле тоже))). В электрогриле лучше всего, потому что там переворачивать не надо)