Путешествия — это не только красивые горы, океанские закаты и романтика дороги. Иногда путешествия — это ещё и очень странная еда. Тем более когда мы находимся в Мексике! Настолько странная, что в какой-то момент я начала всерьёз задумываться: а точно ли люди это едят добровольно?
В Мексике есть одно блюдо, которое теперь вызывает у меня именно такие мысли. Называется оно менудо. И вот честно скажу — даже если бы меня где-нибудь в горах остановили серьёзные люди, завязали руки и сказали: «Марина, или ты сейчас ешь менудо, или…» — я бы, наверное, всё равно долго думала.
Потому что знакомство с этим блюдом у меня произошло задолго до Мексики. Ещё в детстве.
И это воспоминание до сих пор живёт где-то глубоко в памяти.
Однажды моя бабушка решила приготовить… скажем так, необычный суп. Я тогда ещё не понимала, что именно она купила на рынке. Но помню сам процесс приготовления очень отчётливо. Огромная металлическая кастрюля для консервирования. Вода. И какие-то странные, мягко говоря, подозрительные куски чего-то белого.
Позже я узнала, что это были части коровьего желудка. Бабушка всё это поставила вариться. И вот тут началось в нашем маленьком доме.
Запах!
Нет, даже не запах. Это было жуткое событие. Такое ощущение, что запах не просто стоял на кухне — он уверенно распространялся по всей улице, как туман. Открытые окна не помогали. Двери не помогали. Хотелось просто не заходить домой ни под каким предлогом.
Я тогда ходила по дому и думала только об одном: почему взрослые люди добровольно варят то, от чего хочется убежать. Прошли годы. Я выросла. Начала путешествовать. И вот мы с Сашей @delaychehochesh оказываемся в Мексике.
И однажды утром я вижу знакомое слово в меню.
Menudo.
Я сначала даже не поняла, что это именно оно. Но потом мне объяснили: традиционный мексиканский суп из говяжьего желудка. Варится несколько часов, иногда почти целый день. В бульон добавляют перец чили, чеснок, лук, специи. Подают с лаймом, кинзой и лепёшками.
Мексиканцы его очень любят. Особенно по утрам.😱😱
Говорят, это отличное средство от похмелья.
Когда мне это рассказали, у меня в голове сразу всплыла та самая кухня из детства. Огромная кастрюля. И тот самый запах, который невозможно забыть.
Я вежливо улыбнулась и сказал, что, пожалуй, сегодня без еды.
Но из любопытства я всё-таки решила узнать рецепт, может быть у вас в холодильнике завалялись требуха, и вы захотели мексиканский рецепт от меня.
Готовится это блюдо примерно так. Берут говяжий желудок — те самые мягкие, слегка губчатые куски. Их тщательно промывают, иногда несколько раз. Потом долго варят, иногда пять-шесть часов, чтобы всё стало мягким. В бульон добавляют сушёный красный перец, чеснок, лук, орегано и другие специи. В некоторых регионах туда кладут ещё и кукурузу.
Получается густой, наваристый суп.
Сверху в тарелку добавляют лайм, кинзу, иногда лук.
И люди едят это с таким удовольствием, что у меня возникает только один вопрос: где именно в процессе эволюции наши вкусовые предпочтения разошлись?
Потому что, когда я смотрю на тарелку с менудо, в голове почему-то снова появляется тот самый запах из детства.
И сразу хочется открыть окно в заведении.
Самое забавное, что мексиканцы искренне удивляются, когда узнают, что кому-то это блюдо может не нравиться. Для них это почти национальная классика. Как для нас, например, щи. Но вот тут у меня, пожалуй, проходит граница гастрономической смелости.
Путешествовать я готова, даже куда угодно. Спать в машине — пожалуйста. Помогать Саше чинить Дракошу на обочине — без проблем.
Но менудо…
Пожалуй, это тот случай, когда я спокойно признаю поражение.
Кстати, интересно: а у вас есть блюда из детства, которые вы категорически не готовы есть, даже спустя много лет? Иногда такие гастрономические воспоминания оказываются сильнее любых путешествий.
Уважаемые читатели, если хотите, можете поддержать наши смелые и отвязанные путешествия финансово:
На карту Т-банка: 5536913806002248
Советую так же посмотреть видео на Ютуб-канале из предыдущих наших путешествий, и обязательно подписывайтесь, там ждут вас все видео, с самого первого дня нашей интересной жизни в путешествии