Как исполь­зовать замо­рожен­ную овощ­ную смесь - 8 идей

Замороженные овощные смеси — удобный полуфабрикат, который позволяет быстро приготовить разнообразные блюда. Их не нужно размораживать перед приготовлением, что экономит время и сохраняет текстуру. Вот 8 идей, как использовать замороженную овощную смесь:

1. Гарнир на сковороде. Обжарьте овощную смесь на разогретой сковороде с растительным маслом на сильном огне 4–6 минут, помешивая. Добавьте измельчённый чеснок, соевый соус, чёрный перец и кунжут — получится вкусный гарнир или самостоятельное блюдо.
2. Вок с мясом или тофу. Обжарьте нарезанное куриное филе, тофу или креветки до румяности, затем добавьте замороженные овощи (например, смесь для вок или брокколи). Влейте соевый соус, мёд или сахар, добавьте имбирь — готовьте ещё 2–3 минуты. Подавайте с рисом или лапшой.
3. Суп. Приготовьте овощной суп, добавив замороженные овощи в бульон или воду. Например, для крем-супа из брокколи обжарьте лук, добавьте картофель, бульон и брокколи. Варите, затем пробейте блендером, добавьте сливки и прогрейте.
4. Запеканка. Смешайте овощи с яйцами, сыром и сметаной или молочным соусом. Выложите в смазанную маслом форму и запекайте в духовке до золотистой корочки. Можно добавить бекон, панировочные сухари или орехи для текстуры и вкуса. 
5. Омлет или фриттата. Обжарьте овощную смесь, затем залейте её взбитыми яйцами с молоком или сливками. Посыпьте тёртым сыром и готовьте под крышкой до готовности. Фриттата может включать дополнительные ингредиенты, например, колбасу или ветчину.
6. Рагу или тёплый салат. Тушите овощную смесь на сковороде под крышкой, добавив немного воды или бульона. Для сытности можно включить в рагу мясной фарш, рис или нут. 
7. Начинка для пирогов или слоёных изделий. Используйте размороженные и слегка обжаренные овощи в качестве начинки для слоёных пирогов, пирожков или кишей. Можно смешать их с творогом, сыром или яйцом.
8. Добавка в пасту или лапшу. Обжарьте овощную смесь с лапшой или пастой, добавив соус на основе томатов, сливок или йогурта. Также можно смешать овощи с готовым соусом и подать с пастой. 

Советы по приготовлению:

• не размораживайте овощи перед готовкой — это поможет избежать излишней влаги; 
• готовьте на хорошо разогретой сковороде, жарьте порциями, чтобы овощи обжаривались, а не тушились;
• добавляйте соль ближе к концу приготовления — она вытягивает воду;
• для запекания в духовке разложите овощи в один слой на противне, сбрызните оливковым маслом и посыпьте специями (тимьян, розмарин, орегано и т. д.);
• экспериментируйте с соусами и специями: добавляйте лимонный сок, бальзамик, карри, копчёную паприку и т. п. для усиления вкуса.

Выбор способа приготовления зависит от типа овощной смеси и ваших предпочтений. Универсальными считаются смеси «мексиканская» (кукуруза, горошек, перец), брокколи/цветная капуста и смеси для вок.