Солодовый виски Talisker не так уж и часто встречается у независимых боттлеров. Мне доводилось пробовать всего пару-тройку подобных релизов. Зимой публиковал заметку по шестилетнему бочковому Талискеру от Hunter Laing - великолепный молт, который превзошёл все мои ожидания. Я и подумать не мог, что шестилетний виски может быть настолько вкусным и комплексным. В очередной раз убедился, что Hunter Laing делает достойные вещи.
Вдохновлённый этим позитивным опытом и подталкиваемый советом более опытного в дегустации виски человека, относительно недавно приобрёл ещё один молодой Талискер от боттлера Douglas Laing из серии Provenance. Виски разлит в возрасте шести лет при содержании алкоголя 46% без холодной фильтрации и добавления красителя, созревал в рефильном хогсхэде, вероятно, из-под бурбона. Винтаж 2010 года. Кстати говоря, это вторично редуцированный single cask.
Этот молт имеет невысокую оценку 82.89/100 при 11 голосах на момент публикации материала. Но я не устану повторять, что вискибаза не должна быть единственным и абсолютным ориентиром при выборе виски. Нужно смотреть не только на саму оценку, но и на количество оценок, читать отзывы на платформе и прислушиваться к мнению единомышленников с хорошим дегустационным опытом. Бывает такое, что у какого-нибудь хересного повидла абсолютно незаслуженный рейтинг под 90 баллов, потому что оценок понаставили по большей части молодые в смысле недостатка опыта и как следствие голодные до брутальности товарищи, которым, что называется, лишь бы ложка стояла.
В то же самое время, какой-нибудь добротный бурбоновый хайлендер возрастом 15-18 лет имеет рейтинг в районе 84-85, потому что кто-то из любителей повидла его ни разу не понял и влепил по дурости низкую оценку. Уже не раз сталкивался с весьма странными рейтингами, в особенности это касается новинок - тут нужно быть особенно внимательным и учитывать, в первую очередь, собственные вкусовые предпочтения, если они у вас уже сформировались, и вы сами их понимаете. Более продвинутые пользователи регулярно читают отзывы на вискибазе и уже знают, с кем из регулярно оставляющих эти отзывы совпадают их собственные вкусовые предпочтения - это очень хороший ориентир при выборе виски. Иногда более полезный и объективный, чем просто рейтинг.
Возвращаемся к нашему молодому и зелёному Талискеру от Douglas Laing с как бы низким рейтингом на whiskybase.
Tasting notes 🥃
- тело маслянистое с жирком. Цвет белое вино.
- аромат яркий, сочный, красочный. Кисло-сладко-солёный, перчёный, дымный. Фруктово-фенольно-минеральный, свежий, влажный. Свежее сочное яблоко, нарезанное мелкими дольками, непропечённый яблочный пирог из дрожжевого теста, йодированная соль, галька, гипс, барбекю из сладкого перца, растворитель краски, овощные оттенки, копчёно-солёный кальмар. Затем сладость несколько усиливается, яблоко из свежего превращается в запечённое, добавляются аппетитные тона ароматной сладкой сдобы, яблочные карамельные леденцы, какой-то кисло-сладкий острый фруктовый соус.
- вкус маслянистый, насыщенный, яркий, но не сказать, что напористый, хотя и с характером. Здесь уже больше фенолов и кисло-горьких цитрусов. Перечность, сажа, пепельный дым, лимонная цедра, минеральная острота, йодированная соль, ненавязчивый фенольный индастриал с оттенком растворителя краски.
- послевкусие средней продолжительности или чуть дольше. Фенольное, цитрусовое, минеральное. Копчёный острый перец, йодированная соль, лимонная цедра, сажа, выкуренная трубка.
Молодой и задорный Талискер. Неожиданно многоплановый и неожиданно фруктовый в аромате, очень порадовала эта сочная вкусная яблочность. Довольно фенольный, что неудивительно - чем моложе виски, тем больше в нём сохранилось "торфа". Есть немало общего с молодым Лагавулиным и молодой Кулылой, но всё-таки меньше акцента на дым. В общем-то, слепить такое из шестилетних спиртов уже успех, так что придираться к этому виски преступно, для своего возраста он исполнен замечательно.
Конечно, чувствуется некоторый дисбаланс между ароматом и вкусом, которому не хватает сладости и фруктовых оттенков. Но, в целом, хорошо, особенно в аромате. Раньше бы поставил чуть более высокую оценку, но чем больше пробуешь всяких-разных разносолов, тем становишься придирчивее. Это неизбежное следствие наращивания дегустационного опыта - тут главное в сноба не превратиться, который молодой виски и за виски-то уже не считает.
84,5/100