Альбондигас – это классическое мексиканское блюдо, представляющее собой сытный суп с овощами и ароматными мясными шариками.
Фрикадельки, приготовленные из говяжьего фарша с добавлением свежей кинзы, лука и чеснока, обладают неповторимым вкусом и нежной текстурой. Овощная составляющая, включающая цукини и морковь, придает супу легкую сладость и освежающие нотки, а рис делает его более
Альбондигас – это классическое мексиканское блюдо, представляющее собой сытный суп с овощами и ароматными мясными шариками.
Фрикадельки, приготовленные из говяжьего фарша с добавлением свежей кинзы, лука и чеснока, обладают неповторимым вкусом и нежной текстурой. Овощная составляющая, включающая цукини и морковь, придает супу легкую сладость и освежающие нотки, а рис делает его более наваристым.
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть или фарш) – 500 г
- Цукини – 550 г
- Рис – 100 г
- Консервированные помидоры в собственном соку – 450 г
- Морковь – 130 г
- Картофель – 300 г
- Красный лук – 70 г
- Чеснок – 10 г
- Яйцо (небольшое) – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Свежая кинза – 20 г
- Свежий тимьян – 10 г
- Растительное масло – 30 мл
- Вода – 1,5 л
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые продукты, как указано в списке.
- Цукини очистите от кожицы, если она толстая, и нарежьте кубиками.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
- Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками, примерно 0,5 см.
- Если вы используете мякоть говядины, нарежьте ее произвольно.
- Лук и чеснок очистите и порубите, кинзу мелко нарежьте.
- В чашу блендера поместите мясо, лук, чеснок, листья тимьяна и кинзу.
- Измельчите все до состояния фарша.
- В кастрюле с плотным дном разогрейте растительное масло и обжарьте в нем цукини.
- Добавьте морковь и картофель.
- Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут.
- Залейте овощи водой и варите 10 минут.
- В приготовленный фарш добавьте яйцо, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте.
- Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.
- Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий суп.
- Добавьте в суп промытый рис. Варите еще 10 минут.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Помидоры измельчите блендером до состояния пюре.
- Добавьте томатное пюре в кастрюлю и варите еще 5-7 минут.
- Разлейте готовый суп по порционным тарелкам и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
#суп #Альбондигас #фрикадельки