Сом с грибами и овощами в сливочном соусе

Сом, запеченный в ароматном сливочном соусе с грибами и овощами, представляет собой изысканное блюдо. Его отличает деликатный рыбный вкус, щедро дополненный кремовым соусом. Особую пикантность ему придают шампиньоны, болгарский перец, помидоры, нежная зелень, чеснок и душистая паприка.

Вот подробный рецепт приготовления запеченного сома с грибами, рассчитанный на четыре порции.

Необходимые продукты:

• Сом (стейки) — 800 граммов.
• Репчатый лук — 160 граммов.
• Свежие шампиньоны — 200 граммов.
• Зеленый сладкий перец — 200 граммов.
• Помидоры черри — 150 граммов (или любые другие сорта).
• Чеснок — 1 зубчик.
• Ароматная зелень (петрушка, укроп) — 20 граммов.
• Сливки 20% жирности — 400 миллилитров.
• Соль — по вашему вкусу.
• Молотая паприка — 8 граммов (примерно 1 столовая ложка).
• Молотый черный перец — по вкусу.
• Растительное масло — 70 миллилитров.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовьте все указанные в списке ингредиенты.
2. Если стейки сома крупные, разрежьте их на две части. Затем посолите и поперчите рыбу с обеих сторон.
3. Нагрейте 50 мл растительного масла в казане. Обжарьте кусочки сома на сильном огне по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Готовую рыбу переложите на отдельную тарелку.
4. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
5. Болгарский перец очистите от семян и также нарежьте полукольцами.
6. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками.
7. В освободившийся от рыбы казан добавьте оставшееся растительное масло. Выложите лук и обжаривайте его на среднем огне до золотистого цвета, примерно 5-6 минут.
8. Помидоры черри разрежьте пополам.
9. Добавьте нарезанный сладкий перец к луку. Обжаривайте, помешивая, около 3 минут.
10. Затем добавьте нарезанные грибы. Перемешайте и жарьте еще 2 минуты.
11. Очистите чеснок, мелко его измельчите и добавьте в казан.
12. Всыпьте молотую паприку и хорошо перемешайте.
13. Приправьте овощи солью и перцем по вкусу.
14. Добавьте половинки помидоров черри, перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты на среднем огне.
15. Мелко нарежьте петрушку и укроп, затем добавьте зелень в казан. Перемешайте.
16. Влейте сливки, тщательно все перемешайте и доведите до кипения.
17. Аккуратно выложите обжаренные кусочки сома в кипящий соус. Накройте казан крышкой и тушите блюдо 10 минут после закипания.

Ваш восхитительный сом с грибами и овощами в сливочном соусе готов. Приятного аппетита!

#сом #грибы #соус