Турецкая деревня (kır; köy) — это традиционная община, где семейные хозяйства долгое время были основой экономики.
Доля жителей, проживающих в сельской местности (в поселках и деревнях), значительно снизилась за последние десятилетия — сегодня это примерно ~6–7 % от общего населения Турции (≈5,5 млн человек).
По сути, в деревнях живет очень мало человек в Турции. Многие, работающие в сельском хозяйстве, уже давно живут в городах, а в поля едут работать каждый день. Также распространенная ситуация — 150 семей живут в деревне летом (ради урожая, защиты от городской жары, отдыха), но зимуют только 15 семей.
Ещё в 1980‑е на селе жило около 30–35 % населения страны. Поэтому если вы помните цифры из этого периода, знайте, они уже устарели.
Большая часть населения исповедует ислам, поэтому в деревнях Турции всегда есть мечети, постоянно посещаемые местными жителями, а также существует негласный запрет (порицание) на употребление алкоголя и свинины.
Даже городское население сохраняет плотную связь с деревней. В первую очередь через помощь родственникам, которые живут в деревне — материальную и физическую.
Во вторую, из-за посещений деревни во время религиозных праздников. А также живя летом в деревне, а зимой — в городе, что делают многие турецкие пенсионеры.
В турецкой деревне воздух всегда наполнен ароматами природы: свежесть утреннего тумана в долинах сменяется жарким солнечным светом, который согревает террасные участки и сады.
В некоторых регионах мы можем увидеть вокруг деревни зеленые поля, в других — высокие горы и пастушьи луга, в следующих — каменистую глиняную почву.
Нельзя дать один облик деревни и сказать, что все они одинаковые, ведь здесь зимой может быть и -20°C, и +15°C.
Между каменными и деревянными домами тянутся узкие мощёные улочки, вдоль которых жизнь словно застыла в гармонии с природой. Здесь можно увидеть местные растения, создающие неповторимый колорит.
В Черноморском климате улицы украшают розовые рододендроны, величественные кавказские клены и ароматный дикий чай.
В Средиземноморской зоне растет лаванда, розмарин, тимьян и стройные кипарисы, наполняя воздух пряными нотами.
В центральной Анатолии — серо-зеленый каменный шалфей и тихо шуршащий нежный ковыль.
Каждый участок земли обрамляют кусты и цветники, а в садах между деревьями слива, инжир и гранат создают ощущение уюта и защищенности. Интересно, что дом в турецкой деревне, даже самый старый, нельзя купить за бесценок.
Во-первых, они чаще всего выполнены из камня, а значит, их еще можно отремонтировать. И даже при маленьком участке земли (5–10 соток) их стоимость может составлять 1–5 млн лир (т.е. 2–10 млн рублей).
Во-вторых, многие деревни разрослись, стали частью населенных пунктов и по сути являются окраиной городов. Стоимость жизни там и вовсе будет приравнена к городской, потому такой дом будет стоить как квартира, даже при худшем состоянии внутри, из-за наличия земли и возможности построить большой дом в будущем.
Вечером деревня оживает мягким шуршанием листьев и звуками сельской жизни: коровы возвращаются с пастбища, куры и гуси бродят между домами, а жители собираются на балконах или в sofa под домом.
Рядом со всем этим — руины древнего мира и археологические памятники, которые могут быть прямо под вашими ногами.
Хеттские, фригийские и римские руины можно встретить прямо «в поле» в Центральной Анатолии. А в Юго-Восточной Анатолии будут остатки ассирийской, армянской и арабской архитектуры.
В Восточной Анатолии — армянские церкви и монастыри. На Средиземном и Эгейском море — ликийские гробницы, римские амфитеатры и города.
В Турции деревни играют ключевую роль в сохранении исконной культуры. Здесь до сих пор поддерживаются традиционные методы сельского хозяйства: на Эгейском побережье выращивают оливки и виноград так же, как несколько веков назад. В центральной Анатолии крестьяне продолжают обрабатывать пшеницу и ячмень с помощью ручного труда.
Кулинарная традиция также живёт в деревнях: в Черноморском регионе готовят кукурузный хлеб и хевелли (кукурузные лепёшки), на юге — долму, турецкий хлеб и специи, а в центральной Анатолии — ментешские мясные блюда и домашние сыры, которые почти не изменились со времен Османской империи.
Помимо этого, деревни сохраняют народные ремёсла и обряды: ковроткачество в Мардине, гончарное дело в Аваносе, праздники урожая и свадьбы с древними обычаями, что позволяет не только поддерживать локальные традиции, но и передавать их новым поколениям.
В отличие от городов, деревни сохраняют плотные социальные связи, коллективные практики и непосредственную связь с природой. Даже те, что выросли детьми в деревне, а потом разъехались по разным городам.
При этом государство очень активно занимается пятью вещами:
- обеспечением практически идеального (на уровне междугородней новой трассы) состояния основной дороги, ее очистки от снега; а также мощением других основных дорог
- обеспечением контроля русел рек, что важно для многих регионов
- обеспечением ирригации сельскохозяйственных угодий с помощью дамб и каналов
- обеспечением подачи водопроводной воды с помощью местных систем (часто источник или скважина с общим накопителем)
- обеспечением работы мечети, службы имама, соблюдения религиозных празднований по всем обрядам
Кстати, нельзя сказать, что везде в Турции легко выращивать урожай. Где-то зимой бывает -30°C и лежит снег по 2 метра, а где-то — настолько жарко, что без автополива с дешевым водоснабжением всё просто засохнет.
Сельские общины в Турции сохраняют коллективный дух: помощь на уборке урожая, совместные праздники (например, праздник урожая, свадьбы, религиозные праздники). Чаепитие и гостеприимство — важная часть культуры: даже незнакомцев приглашают в дом на чай и угощение.
На свадьбу легко придет 500 или даже 1000 человек, но на ней не будет алкоголя и мясной еды, чаще всего — пилав (рис) и десерт с чаем и лимонадом. При этом для молодых соберутся деньги на квартиру — с каждого по золотой монетке.
По официальным данным (TÜİK, 2025) ≈ 93,6% населения живет в городах (провинциальные и районные центры) и ≈ 6,4% живет в деревнях 🌿и небольших поселениях.
В турецких деревнях особое внимание привлекают черепичные крыши, которые здесь очень распространены. Безумно редко можно увидеть шифер или металлическую кровлю — обычно на сарае.
Турецкая деревня может выглядеть очень по-разному. Где-то это две-три извилистых улицы между склонов холмов — и село закончилось. А где-то это 10 на 10 улиц квадратной сеткой на равнине, а вокруг — поля. Наиболее живописно, конечно же, выглядят деревни Эгейского региона — здесь потрясающая бирюзовая вода в море, галечные, песчаные и каменистые пляжи, а также прекрасный теплый климат.
При этом многие деревни в Анталии, на Эгейском и Мраморном побережье стали мини-курортами, и их облик — это не только старые дома, но и новостройки, набережные, пирсы, мини-отели. Из многих старых домов сделали роскошные виллы, где местные турки празднуют свадьбы, помолвки или просто приезжают отдохнуть. При этом эти дома построены 100–200 лет назад.
Важно и то, что многие турецкие семьи строят новые дома в деревнях, и это — не коттеджи, из которых потом будут ездить на работу в город. Это именно новые дома, часто модульной сборки, для летнего проживания либо для основного проживания на пенсии. Стиль турецкой деревни активно копируется в малоэтажном строительстве. Традиции живы, развиваются, подстраиваются. Люди строят коттеджи в характерных для их региона стилях, почитая предков.
Многие дома старые и заброшенные — в них уже никто не живет. Они ждут либо сноса, либо реставрации по канонам сохранения архитектурного наследия. Специальные комиссии решают, можно ли сносить дом и представляет ли он историческую ценность.
Не каждый дом выглядит опрятно, не каждый забор покрашен и не каждая улица имеет новое мощение. Тем не менее, турецкая деревня включена в систему — она обслуживается, поддерживается, государство помогает, обеспечивает и защищает.
Современный сельский дом в Турции
Дома в деревнях Турции обычно двухэтажные, первый этаж используют для хозяйственных нужд, складов и кухонь, второй — для жилых помещений. Балкон (hayat или sofa) служит для сушки продуктов и отдыха.
Внутри дома ценят практичность: много деревянной мебели, печи или плиты на дровах, места для хранения урожая. Часто рядом с домом хлев и места для хранения инструментов.
В сельских районах Турции примерно 80+ % домов имеют доступ к централизованному водоснабжению (TÜİK, 2024).
В сельской Турции: 🚽 туалет в доме имеют 92–95% домов и🔥 горячую воду (проточный нагреватель, солнечные панели, газовый бойлер) — ≈89–92% домов. При этом остаток — это заброшенные дома.
Дома в деревнях Турции используются как основное жилье только у ≈ 60–70% населения, часть используются как дача (примерно в ≈ 20–30% случаев) и ≈ 10–20% не используются более 1 недели в году. Именно к последнему типу относятся дома без унитаза внутри дома и без горячей воды.
Типичный деревенский дом в Турции — это простое, функциональное жильё площадью в среднем 70–120 м² брутто (≈50–90 м² нетто в старых домах и до 130 м² в новых), чаще всего одноэтажное, с двором и хозяйственными постройками.
Стены традиционно выполнялись из кирпича (глина с соломой) или камня, что давало хорошую теплоинерцию, а в более новых домах используется кирпич с железобетонным каркасом. Планировка строится вокруг центрального пространства — sofa (холла). На противоположных частях холла — главный вход и главный П-образный диван для приема гостей.
Площадь и хозяйство
По данным Министерства сельского хозяйства Турции, средний участок земли, который принадлежит одной семье в деревне, составляет около 2–5 гектаров (≈ 20 000–50 000 м²), то есть 200–500 соток. Здесь важно понимать, что в Турции обычно у дома находится участок 5–15 соток, а еще несколько кусков земли находятся вокруг деревни.
В Турции не было коллективизации сельскохозяйственных угодий, поэтому у одной семьи легко может быть:
- дом в центре деревни с маленьким садом и огородом 5–15 соток
- плот земли 5000 м² (50 соток) — один под сахарную свеклу, другой под подсолнечник, третий под картофель, четвертый под оливковый или фруктовый сад
В южных регионах (в Мерсине, Анталье, Адане) популярна теплицы, поэтому здесь типичное хозяйство будет выглядеть по-другому:
- дом в центре деревни с маленьким садом и огородом 5–15 соток
- плот земли 10 000 м² (100 соток) под теплицу с томатами, еще одну с перцами, еще одну с огурцами
Размер может сильно варьироваться в зависимости от региона: в Черноморском регионе участки меньше (≈1–2 га), в центральной Анатолии — больше.
Средний размер скота и домашней птицы
Средний размер хозяйства в Турции, это —
- 🐄 КРС: 2–5 голов (в Эгейском регионе и Средиземноморье 1–2)
- 🐑 Овцы/козы: 10–30 (в Эгейском регионе и Средиземноморье чаще козы, чем овцы), в Восточной и Юго-Восточной Анатолии 50–100
- 🐓 Куры: 10–25
У многих есть собственный автомобиль, в том числе грузовой. Но в последнее время все чаще покупают вот такого типа транспортные средства — они стоят от 50 000 до 150 000 лир (от 100 до 300 тысяч рублей) в среднем:
Для семьи это обеспечивает самодостаточность в питании и возможность продавать излишки на местных рынках. Скотоводство тесно связано с наличием воды: регулярное орошение позволяет выращивать корма, особенно кукурузу, люцерну и сено, что напрямую поддерживает поголовье скота.
Что выращивают в Турции и как
В Турции сельское хозяйство разнообразно благодаря сочетанию средиземноморского, континентального и горного климата. Выращивают зерновые (пшеницу, ячмень), овощи и фрукты, а также экспортные культуры — оливки, виноград, чай, фундук и цитрусовые.
Турция является ведущим производителем:
- Фундук (лесной орех) — ≈70–75 % мирового экспорта, Турция безусловный мировой лидер
- Инжир (сушёный) — ≈40–50 % мирового экспорта, крупнейший поставщик в ЕС и страны Ближнего Востока
- Виноград (изюм) — ≈15–20 % мирового экспорта, входит в топ-3 экспортеров
- Оливки и оливковое масло — оливковое масло: ≈7–10 % мирового экспорта, в Европе около 15 %, особенно в страны ЕС
- Чай — Турция — один из ведущих производителей, экспортирует ≈5 % мирового чая, но в Европе и странах СНГ доля выше, до 10–12 %
- Грецкий орех — Турция входит в топ-5 мировых экспортеров, доля мирового экспорта ≈ 5–7 %
- Сушёная курага (абрикос) — около 70 % мирового экспорта (особенно район Малатья), Турция — безусловный лидер
- Помидоры (томаты, свежие и переработанные) — экспорт ≈ 5 % мирового объёма, в Европе доля выше, до 10 %
- Перец (сладкий и острый, свежий и сушёный) — экспорт ≈ 3–5 % мирового рынка, значительная доля уходит в ЕС
- Миндаль — Турция — один из ведущих поставщиков, экспорт ≈ 3 % мирового объёма, особенно в Европу и СНГ
🍊 Средиземноморский регион (Akdeniz Bölgesi) — цитрусовые и гранаты
В южном климате провинций Анталия, Мерсин, Адана фруктовые сады преимущественно занимают апельсины, мандарины, лимоны и грейпфруты, а также гранаты.
Сады закладывают рядами вдоль холмов и долин, применяя капельное орошение (damla sulama) для экономии воды и равномерного питания корней. Сбор урожая проводится осенью и зимой (октябрь–январь). Фруктовые деревья живут десятилетиями, давая стабильный урожай каждый год.
Но есть и особенные места. Например, Ыспарта, где выращивают розы для специальной розовой воды, мыла, парфюмерии.
Цитрусовые здесь интенсивно выращивают для внутреннего потребления и экспорта: урожайность может достигать 20–30 тонн/га, и фермеры продают плоды оптом по ≈1,00–1,50 € за кг (2026), тогда как на розничных рынках крупные фрукты стоят 2,00–3,00 € за кг.
Сады обычно расположены рядом с орошаемыми участками, а вокруг деревьев высаживают сидераты (люцерну, клевер) для улучшения почвы.
🍋 Эгейский регион (Ege Bölgesi) — виноград, инжир, персики, оливки
В Эгейском регионе — Измир, Маниса, Айдын — климат сочетает мягкие зимы и сухое жаркое лето, что идеально подходит для вторичных фруктовых культур: виноградников, инжира, персиков и нектаринов. Виноград здесь многолетний, и теплая почва способствует развитию сахаров, что делает его пригодным для столового употребления и местного вина.
Инжир собирают в конце лета, персики и нектарины — в июле–августе. Сбор осуществляется вручную, а растения часто выращиваются на террасах, защищённых от ветра.
Урожайность винограда в садовых массивах может достигать 8–12 тонн/га, а инжира — 5–8 тонн/га. Фермеры продают виноград оптом по ≈1,50–2,50 € за кг, а инжир — ≈3,00–4,00 € за кг на внешних рынках и рынках Эгейского побережья.
🍇 Черноморский регион (Karadeniz) — сливы, вишни, фундук
На влажных склонах Rize, Trabzon, Artvin климат более умеренный и влажный, что позволяет выращивать сливы, вишни, черешню и фундук. Сады здесь часто расположены на крутых террасированных склонах, а влажность и частые осадки способствуют росту сочных фруктов. Сливы и вишни собирают в конце весны — начале лета (май–июнь), а фундук — осенью (сентябрь–октябрь).
Фундук особенно востребован, и урожайность зрелых плантаций может достигать 1,5–2,0 тонн/га. Цены на орехи — ≈5,00–7,00 € за кг оптом, а в рознице — ≈10,00–14,00 € за кг (2026). Сады черешни и вишни также высоко ценятся на внутреннем рынке, особенно за ранние сроки созревания.
🍐 Центральная Анатолия — яблоки и груши
В континентальном климате Центральной Анатолии (Ankara, Kayseri, Konya) фруктовые сады чаще представлены яблонями и грушами. Здесь холодные зимы и жаркое лето, что даёт фруктам хорошую плотность и характерный вкус. Сады яблонь размещены на умеренных склонах, а орошение осуществляется через капельные системы в засушливые сезоны для поддержания стабильной влажности почвы. Сбор яблок приходится на конец лета — сентябрь.
Средняя урожайность яблок может составлять ≈30–40 тонн/га на плодородных орошаемых землях, а фермеры продают оптом по ≈1,00–1,50 € за кг, тогда как на рынках крупные сорта яблок стоят 1,80–2,50 € за кг в пик сезона.
🍒 Восточная Анатолия — абрикосы и айва
В высокогорной Восточной Анатолии (Doğu Anadolu) климат суровый, но короткий тёплый сезон позволяет выращивать абрикосы, айву и некоторые сорта слив. Сады абрикосов часто располагаются вдоль рек и на дымоходных склонах, где тепло днём и прохладно ночью — это способствует накоплению сахаров. Сбор абрикосов происходит в середине лета (июль–август), а айвы — осенью (сентябрь–октябрь).
Урожайность этих фруктов умеренная — порядка ≈10–15 тонн/га, но плоды высокого качества востребованы для переработки (джемы, сушёные фрукты). Фермеры продают абрикосы оптом ≈1,20–1,80 € за кг, а айву — ≈1,00–1,50 € за кг, с розничными ценами несколько выше в сезон.
Ирригация
В Турции орошение сельскохозяйственных угодий организовано с учётом рельефа, климата и вида выращиваемых культур. В горных и холмистых районах Центральной, Восточной и Черноморской Анатолии используют гравитационные каналы и арыки (kanal ve oluklar). Вода из рек, ручьёв или небольших источников поступает самотёком по этим каналам на террасные поля, распределяясь последовательно между участками. Такие системы строят и обслуживают сами фермеры общинами, регулируя поток воды с помощью запорных затворов и переливов, чтобы равномерно орошать все поля.
Там, где естественного стока недостаточно, применяются местные насосные установки, которые поднимают воду из колодцев или малых рек, обеспечивая возможность полива даже в засушливые годы. Обычную систему делает государство за свой счет, а насос конкретной на свой участок обслуживает владелец участка.
На равнинных и плодородных территориях, таких как Эгейский и Средиземноморский регионы, а также в долине реки Евфрат и Тигр широко применяют современные методы орошения.
- Капельное орошение (damla sulama) подводит воду прямо к корням растений через трубы с маленькими отверстиями, что минимизирует потери воды и предотвращает эрозию почвы.
- Спринклерное орошение (yağmurlama) распыляет воду сверху, имитируя дождь, и подходит для овощных, цитрусовых и плодовых садов, а также для равнинных зерновых полей.
Для стабильного водоснабжения Турция построила множество дамб (barajlar), которые аккумулируют воду рек в период дождей и снеготаяния. Вода из дамб направляется в сети каналов и арыков (sulama kanalları ve oluklar), позволяя поддерживать полив даже в засушливые летние месяцы. Дамбы одновременно выполняют функции гидроэлектростанций и защиты от наводнений, что делает их стратегически важными для сельского хозяйства и региональной инфраструктуры.
Крупные сооружения, такие как Atatürk Barajı на Евфрате, обеспечивают орошение сотен тысяч гектаров посевных площадей в юго-восточной Турции. Малые и средние дамбы распространены в Центральной Анатолии, Эгейском и Средиземноморском регионах, где они снабжают водой фруктовые сады, овощные участки и зерновые поля. Благодаря сочетанию традиционных арыков, насосов и современных систем капельного и спринклерного орошения Турция поддерживает высокую продуктивность сельского хозяйства даже при неравномерном распределении осадков и жарком засушливом лете.
Отличия от российской деревни
Мечеть как центр жизни — в большинстве деревень мечеть (cami) стоит в центре. Она не только место молитвы, но и общественный центр, где собираются жители на собрания, обсуждают дела общины и решают бытовые вопросы. Часто она стоит в центре деревни, где также есть небольшая площадь, кафе и магазин, несколько 2–4-этажных домов с офисами на первом этаже.
Имам — духовный лидер деревни, проводит молитвы, ведёт религиозное обучение, участвует в организации праздников и свадеб, даёт советы по моральным и семейным вопросам. Имам не просто проповедник — к нему идут со всеми культурными и социальными вопросами.
Мухтар (muhtar) — избранный глава деревни, отвечает за административные вопросы: регистрацию жителей, помощь в документах, связь с муниципальными органами. Часто организует помощь при чрезвычайных ситуациях.
Малоквартирные дома — огромное отличие турецкой деревни от российской деревни. Современные малоквартирные дома, постройки хоть 1980-х, хоть 2020-х, могут быть встроены в жилую ткань. На первом этаже может быть магазин или мастерская владельца, наверху живет два поколения семьи в двух квартирах (по квартире на этаж). Интерьеры в таких домах не отличимы от обычных городских квартир, так как все они построены после 1980-х.
Кафе и чайные — небольшие заведения (kahvehane) рядом с мечетью или центральной улицей, где мужчины собираются на чай, играют в нарды или карты, обсуждают новости.
Общественные площади и фонтаны — вокруг мечети могут быть фонтаны с питьевой водой, лавочки и небольшие парки, где собираются дети и пожилые жители.
Базар и магазины — у центральной площади часто есть маленький рынок или лавки, где продаются продукты первой необходимости, свежие овощи, хлеб, местные сыры.
Сельскохозяйственные постройки — хлевы для скота, склады для зерна и кукурузы располагаются рядом с домами или часто на окраине деревни. Многие просто выносят эти грязные вещи подальше от основных дорог.
Образовательные точки — иногда рядом с мечетью есть начальная школа или медресе для детей, где учат чтению, письму и основам религии. Да, в деревнях до сих пор есть молодые и дети.
Социальная взаимопомощь — деревня устроена так, что соседи всегда помогают друг другу: в хозяйственных делах, уборке урожая, строительстве домов. Здесь помощь это не «однажды», а буквально «раз в неделю».
Традиции и праздники — праздники, свадьбы и религиозные мероприятия часто проходят на центральной площади или вокруг мечети, объединяя всех жителей деревни.
Что еще кроме домов, мечети и садов и полей есть в турецкой деревне?
Собачьи питомники — часто в деревнях при каком-нибудь городе муниципалитет создает собачьи питомники. Сюда помещаются собаки, которых взяли с улиц, чтобы они не предоставляли угрозы. Таким образом появляются рабочие места в деревнях.
Жилье для жертв землетрясений — многим сельских жителям из числа жертв землетрясений, а особенно последнего крупного землетрясения на юго-востоке Турции 6 февраля 2023 года.
TOKI — социальное жилье, которое может быть представлено как 5–15-этажными многоквартирными домами, так и частными 1–2-этажными домами с собственными участками. Так как социальное жилье часто строят на большом пустом плоте земли, они часто оказываются за пределами основного города, в какой-нибудь деревне, в 1–10 км от городской черты.
Туризм — важная часть экономики для многих турецких деревень. Кто-то просто держит магазинчик с местным медом или фундуком, у кого-то есть возможность рафтинга на горной речке, у других — катание верхом на лошадях. Кто-то просто ставит модульные домики где-нибудь в красивом месте и сдает их на Airbnb.
Архитектура сельских регионов Турции: региональные стили
Села и маленькие поселения сильно отличаются в разных регионах, а их в Турции очень много разных и по климату, и по сельскохозяйственной продукции, которая там выращивается.
Давайте узнаем, какие стили архитектуры есть в сельской Турции:
Центральная Анатолия (İç Anadolu)
Внутренние районы Турции характеризуются сухим континентальным климатом с холодными зимами и жарким летом. Здесь главные культуры — пшеница, ячмень и подсолнечник. Местные деревни традиционно занимаются хлебопечением и животноводством (коровы, овцы), а пастбища используются для выпаса скота.
Сельские дома региона и окружающие деревни формируются под влиянием сухого континентального климата.
Традиционно это одноэтажные или максимум двухэтажные дома из кирпича-сырца (kerpiç), камня или позже — из бетона, с толстыми стенами для удержания тепла зимой и прохлады летом. Крыши чаще двускатные или почти плоские, покрытые черепицей; двор (avlu) — ключевой элемент, замкнутый и защищённый от ветра.
Средняя площадь — около 90–140 м² брутто (≈75–120 м² нетто), планировка простая: несколько комнат вокруг центрального пространства, кухня часто отдельно или полузакрытая, отопление — печь (soba).
Культурно эти дома более «закрытые» по сравнению с Черноморским регионом: жизнь сосредоточена во внутреннем дворе, где готовят, хранят запасы и держат хозяйство (курятники, склады зерна).
Эгейский регион (Ege Bölgesi)
В Эгейском регионе (Ege Bölgesi) деревни отличаются мягким средиземноморским климатом: тёплое, сухое лето и мягкая, дождливая зима.
Главные культуры — оливы и виноград. Многие семьи владеют небольшими оливковыми рощами, где из урожая делают оливковое масло высшего качества. Виноград выращивают как столовый, так и для производства местных вин.
Побережье Ege Bölgesi (Эгейский регион), включая İzmir, Alaçatı и Bodrum, отличается характерной каменной архитектурой, сформированной под влиянием средиземноморского климата и греческого наследия.
Традиционные дома здесь строятся из местного светлого камня, который хорошо держит прохладу летом, с небольшими окнами и толстыми стенами. Обычно это 1–2 этажа, с компактной планировкой и обязательным внутренним двориком или террасой. Средняя площадь — около 100–160 м² брутто (≈80–130 м² нетто), крыши — черепичные или плоские, часто используются как дополнительные зоны отдыха. Многие дома стали отелями и виллами для аренды туристам.
🌞 Средиземноморский регион (Akdeniz Bölgesi)
На юге, в Средиземноморском регионе (Akdeniz Bölgesi), деревни славятся цитрусовыми садами: апельсины, мандарины, грейпфруты и лимоны растут почти круглый год.
Тёплая погода и обилие солнечных дней делают урожай особенно сочным. Многие семьи занимаются также производством меда и выращиванием овощей.
Средняя площадь — 100–160 м², планировка: кухня и хозяйственные помещения на первом уровне, спальни и гостиная на втором. Важное место занимают внутренние дворики и террасы, где выращивают цитрусовые, виноград и овощи. Первый этаж часто каменный или из бетона для термической стабильности, второй — из дерева. Крыши плоские или с лёгким уклоном, покрытые красной черепицей.
🏔️ Восточная Анатолия (Doğu Anadolu)
Восточная Анатолия (Doğu Anadolu) — высокогорный, суровый регион с длинной зимой. Здесь сельское хозяйство менее интенсивное, но устойчивое: картофель, чечевица, ячмень.
Восточный регион Турции можно назвать самым бедным по уровню номинального дохода на душу населения. Здесь деревни часто выглядят очень просто.
Кроме того, развиты овцеводство и пастбищное животноводство — скот пасут на летних альпийских лугах. Активно ведется хозяйство, семьи живут часто по три поколения в одном доме.
В высокогорных регионах Восточной Анатолии дома строят так, чтобы выдерживать суровые зимы и снегопады. По % населения здесь живет очень мало людей, по сравнению с общим населением Турции.
Материал — каменная кладка и кирпич, иногда с добавлением дерева. Крыши — крутые, чтобы снег сходил самостоятельно. Часто используют не черепицу, а металл.
Средняя площадь дома — 90–140 м², часто с небольшим подвалом для хранения картофеля, зерна и сухого корма для скота. Жилые комнаты расположены компактно, иногда объединены с кухней. Часто есть вторая ванная комната на втором этаже, количество спален — от 2 до 5 в среднем.
🏡 Черноморский регион (Karadeniz)
На северном побережье Турции климат более влажный, туманный и прохладный. Деревни Черноморья (Karadeniz Bölgesi) известны чайными плантациями (особенно близ Ризе), кукурузой и лесными грибами. Традиционно здесь занимаются сбором дикорастущих ягод и рыболовством.
Черноморский регион Турции (Karadeniz), особенно такие провинции как Rize, Trabzon и Artvin, отличается ярко выраженной «горной» архитектурой, близкой к альпийскому шале. Культурно такие дома тесно связаны с сельским образом жизни: под домом или рядом часто располагается хлев, склады для кукурузы и чая, а вокруг — террасные участки. Важную роль играет балкон (hayat или sofa), где сушат продукты и проводят время.
Дома здесь традиционно двухэтажные: первый этаж выполняется из камня или железобетона (для защиты от влаги и оползней), а второй — из дерева (чаще всего каштан или сосна). Крыши — крутые, с большими свесами, покрытые черепицей или металлом. Средняя площадь таких домов — около 120–180 м² брутто (≈100–150 м² нетто), при этом планировка обычно включает склад/хозблок и кухню на первом уровне, а жилые комнаты — на втором.
🌵 Юго-восточная Анатолия (Guney Doğu Anadolu)
В Юго‑восточной Анатолии деревни формировались под влиянием полусухого и жаркого климата, поэтому дома здесь приспособлены к защите от сильной жары летом и минимальной влаги зимой. Основной строительный материал — местный туф, известняк и кирпич, которые хорошо держат прохладу внутри помещений. Стены обычно толстые, что обеспечивает термическую стабильность, а фасады окрашены в естественные светлые тона (бежевые, песочные, кремовые), гармонируя с окружающим ландшафтом.
Дома преимущественно одноэтажные или двухэтажные, с плоскими крышами, которые служат не только как покрытие, но и как рабочая поверхность для сушки зерна, фруктов, овощей и трав. Средняя площадь дома составляет около 90–150 м² брутто (≈75–120 м² нетто).
Планировка компактная и рациональная: комнаты располагаются вокруг внутреннего двора (avlu), который становится центром жизни семьи. Часто двор используется для хранения воды, скота, хозяйственных инструментов и домашних птиц, а также для приготовления пищи на открытом воздухе.
Архитектура таких домов отражает локальный уклад жизни и экономическую автономность семьи.