"Каперсы" из одуванчика
Каперсы – это маринованные нераспустившиеся бутоны колючего кустарника Capparis spinosa, которые широко применяются в кулинарии. Допустим, вы хотите приготовить каперсы в домашних условиях. Прекрасный кандидат для "каперсов" – бутоны одуванчика. Но они хороши для этих целей лишь тогда, когда все бутоны еще в «кулачке» - то есть до середины мая! Если ферментировать бутон со стебля, то он превратится в мягкий шарик, полный пушистых лепестков. Поэтому берём самые юные бутоны прямо из розетки.
"Каперсы" из одуванчика
Каперсы – это маринованные нераспустившиеся бутоны колючего кустарника Capparis spinosa, которые широко применяются в кулинарии. Допустим, вы хотите приготовить каперсы в домашних условиях. Прекрасный кандидат для "каперсов" – бутоны одуванчика. Но они хороши для этих целей лишь тогда, когда все бутоны еще в «кулачке» - то есть до середины мая! Если ферментировать бутон со стебля, то он превратится в мягкий шарик, полный пушистых лепестков. Поэтому берём самые юные бутоны прямо из розетки.
