Здравствуйте, дорогие друзья!
В наше время многое уже кажется обыденным. Мы не задумываемся о том, чем нам есть суп и из какой тарелки. Вряд ли у нас возникают сомнения, как сервировать стол для праздничного ужина. Стандартный набор приборов - это уже, как норма жизни, а ведь когда-то и этого не было. Я не говорю сейчас о древнем мире, но даже в эпоху средневековья, к примеру, столовый нож был доступен только избранным - людям из высшего общества.
Постепенно стандартный набор столовых приборов появился в каждой семье, но есть и в наше время предмет сервировки, который и по сей день вызывает споры - нужен он или нет!
Этому предмету не так много лет и пользовались им далеко ни все, считая его не аристократичным, относящимся к буржуазному сословию общества. И это индивидуальный нож для рыбы!
До середины 19 века было принято есть рыбу двумя вилками, да и сейчас многие семьи, в особенности из высших слоев, именно такой способ вкушения рыбы считают правильным.
Рыбный нож как бы и не совсем по своим свойствам похож на обычный. Лезвие ножа не острое, а намеренно тупое, да и пользоваться им в обычном принятом нами понимании не получится. Здесь нож больше похож на лопатку и это неспроста. Именно такой формой ножа можно легко отделить мясо рыбы от кожи и костей!
А вот и ещё один экземпляр, тут уже он больше нам напоминает обычный нож. Но есть общее с предыдущим - заостренный кончик и он тоже служит для удобства отделения филе от косточек. Еще один признак общий - ножи для рыбы все с достаточно широким лезвием!
Такие ножи, как правило, делали из серебра, либо из сплава с серебряным покрытием. А ручки могли быть любыми: из фарфора, слоновой кости, дерева, перламутра или из такого же металла, как и само лезвие ножа!
Также к рыбным ножам обязательно подавали рыбную вилку, как правило она по размерам меньше обычной столовой, но шире, с тремя или четырьмя зубчиками.
Часто на подобные столовые приборы добавляли гравировку и вензеля.
Все эти предметы, представленные на фото, сейчас уже считаются антиквариатом, ведь им больше 100 лет, и как же они изысканно и благородно смотрятся.
Скажите, зачем это все нужно? Лишнего нам не надо на столе и это все причуды аристократии! Но нет, как по мне, этикет - это не признак высшего общества, это признак удобства! И именно эти ножи, да и вилки я считаю просто находкой для тех, кто очень любит рыбные блюда!
Делитесь в комментариях, есть ли у Вас такие предметы сервировки, как нож и вилка для рыбы!