Посещение декабрь 2025г.
За несколько дней до Нового года, планируя прогулку в районе Арбата, решили с супругой в очередной раз зайти на ужин в ресторан «Абрау-Дюрсо 1870». С момента открытия были в этом ресторане три раза, в том числе вскоре после открытия, а супруга ещё и за пару месяцев до Нового года. Выбор именно этого ресторана с его ориентации на российские вина был для меня вполне очевиден, и его посещение вполне укладывается в концепцию посещения заведений с ориентацией на вино, в первую очередь российское, которую я определил для себя на 2026 год.
Напомню, ресторан открылся в конце апреля 2022 года на пересечении Арбата и Плотникова переулка, возле памятника Булату Акуджава. Здесь же расположена фирменная винотека Ателье вина «Абрау-Дюрсо», ассортимент сейчас немного сократился (по сравнению с тем, что было ещё год назад), а также пропали ежемесячные дни с 20% скидкой.
Вход в винотеку со стороны Арбата. Вход в ресторан со стороны памятника, хотя в ресторан можно пройти через винотеку и наоборот.
ИНТЕРЬЕР
За прошедшие со дня открытия ресторана почти 4 года в интерьере ничего не изменилось. Один основной зал с колоннами, обшитыми деревянными панелями. Столы в основном небольшие, но за счет расстановки ощущения тесноты не возникает. Мебель удобная, сервировка столов соответствующая обстановке. При подаче блюд отказались от использования металлической посуды и бумаги, что правильно.
В глубине зала барная стойка. Был в ресторане несколько раз, но ни разу не видел что бы за ней кто-то сидел. Наверное приходил не в то время.
К Новому году ресторан был украшен многочисленными шарами и ёлкой по соседству с комнатными растениями и цветами. Соответствующее новогоднее настроение создать вполне удалось.
В подвальном помещении ресторана есть ещё один зал, используемый преимущественно для дегустаций и различных мероприятий. Возможно он работает и в обычном формате ресторана, но только для компаний. Точно сказать не могу, возможно кто-то в комментариях меня дополнит или поправит.
КУХНЯ
Я не очень хорошо помню меню, которое было здесь три и два года назад, но одно осталось неизменным - сохранилась ориентация на черноморскую кухню, дополненную вполне уже привычными универсальными ресторанными блюдами. Именно на них в этот раз и ориентировались.
Тар тар из говядины на подушке из крем чиза (1290р.). Подача конечно запоминающаяся. Первая ассоциация которая возникает глядя на блюдо - это шлем одного из героев фильма про Астерикса и Обеликса (никогда не задумывался кто из них кто, но не тот которого играл Депардье). Гренки-крылья возвышаются над уж слишком тонким слоем средне-рубленной, но качественной говядины на плотном слое творожного крем-чиза. Модно, вкусно, молодёжно но мало. На четвёрочку.
Артишок на гриле с фенхелем (1300р.). Я довольно равнодушно отношусь к артишокам (исключение составляют сезонные артишоки alla romano, приготовленные во фритюре в римской траттории Giggetto al Portico D’Ottavia, но это было в другой жизни и видимо уже никогда не повторится), а вот супруга их любит и заказывает блюда с артишоками почти всегда, если они есть в меню. И получилось хорошо, хотя для меня здесь скорее на первом месте весьма ароматное и структурное пюре из фенхеля. С римским блюдом ничего общего, но неплохо, особенно с рислингом. Ещё одна четвёрка.
Филе мурманской трески с молодым шпинатом (1350р.). Блюдо на первый взгляд не такое уж и объёмное, но очень удачное. Треска под соусом чем-то напоминающим терияки и квас одновременно получилась на отлично. Шпинат сохранил лёгкий хруст, но при это был мягким. Уверенная арбатско-мурманская пятёрка.
Говяжья щека с томлёным пшеном (1550р.). В девяти случаях из 10 томлёные говяжьи щёчки подаются с картофельным пюре и его производными. И это правильно. Сочетание действительно не вызывающее сомнений. И вот пшено. Много пшена. Щека мягкая, ароматная, чуть жирненькая, соуса столько что бы пшено не казалось сухим и пресным. Отличное сочетание и снова пять баллов.
ВИННАЯ КАРТА
С момента открытия она конечно претерпела изменения, но концепцию сохранила - упор на российские вина, в порую очередь это вина «Абрау-Дюрсо» и Винодельни ВедерниковЪ, с дополнением некоторых интересных российских вин, среди которых Темпельхоф, Усадьба Дивноморское, Криница, вина от Узунова, Олега Репина и многие другие.. Импортные вина также имеются, но их процентов 30 от всей карты.
А ещё карта предоставляет хорошую возможность попробовать вина некоторых российский производителей по бокалам (125 мл.), причём по вполне по нынешним временам нормальным (для ресторана) ценам. Поскольку блюда были совершенно разные, вина подобрал тоже разные. Получилось вот так:
- Абрау-Дюрсо Брют Винтаж 2021 (750 руб.) - аперитив, хорошо
- Абрау-Дюрсо Рислинг 2024 (550 руб.) - к артишокам и треске (оба сочетания получились на 5 баллов)
- Винодельня Ведерниковъ Красностоп Золотовский 2023 (550 руб.) - к тартару самое то!
- Абрау-Дюрсо Пино Нуар 2024 (550 руб.) - к томленой щёке (самое слабое сочетание)
- Анрюс Юцис Готье 2023 (850 руб.)- также к томленой щёке (сочетание получилось получше, но от самого вина ожидал большего)
ОБСЛУЖИВАНИЕ
В прошлые посещения к обслуживанию были некоторые вопросики - невнимательность официанток, некоторая нерасторопность, сейчас эти недостатки исправили. Официант Антон был предельно вежлив, всё делал чётко и профессионально, несколько раз на протяжении ужина подходил, интересовался всё ли в порядке и не нужно ли что-то ещё. Заказанное дополнительно вино на столе появлялось быстро, подача вина правильной температуры. Грязная посуда убиралась без задержек. Другими словами, обслуживание здесь вполне достойное, но твёрдую пятёрку.
ЧТО ЖЕ В ИТОГЕ?
Когда ресторан только открылся, цены для Арбата были ниже чем у ресторанов аналогичного уровня, расположенных в шаговой доступности. Сейчас ситуация несколько изменилась - цены на блюда подтянусь до уровня выше-среднего (в меню блюд дешевле 1 тыс. руб., почти не осталось). Зато винная карта предлагает цены, которые выгодно отличаются от цен большинства конкурентов по-соседству, да и ассортимент с уклоном в российское вино - несомненный плюс. Поэтому ресторан «Абрау-Дюрсо 1870» смело могу рекомендовать в первую очередь тем, кто интересуется темой российского вина, но при этом ищёт в качестве дополнения к нему качественную кухню, испытывая особых проблем с ценами на основные блюда от тысячи рублей.
Ссылки по теме:
Каким был ресторан «Абрау-Дюрсо 1870» в конце 2022 года:
Ресторан «Абрау-Дюрсо 1870» в Абрау Дюрсо в августе 2023 года: