Полное видео как сделать мастику можно посмотреть здесь
Приготовим съедобную мастику всего из 3-х ингредиентов буквально за пять минут.
Этот рецепт будет полезен особенно тогда, как вам понадобится небольшое количество мастики на десерт, или у вас внезапно закончилась мастика, которую вы покупали в магазине, или после этой статьи вы теперь всегда захотите делать мастику сами. Потому что это быстро и недорого.
Для приготовления мастики нам понадобится самый основной ингредиент — сахарная пудра, также будем использовать яичный белок для пышности и связующим элементом у нас будет КМЦ СМС от КондиПРО. Что же это такое?
КМЦ СМС - это пищевой загуститель, стабилизатор. Это полисахарид, обладающий высокой вязкостью, широко используется в пищевой промышленности для выпечки, соусов, мороженого и многого другого. Также КМЦ чаще всего называют пищевой клей.
Приступаем к мастике. Возьмём 120 грамм сахарной пудры, 20 грамм яичного белка, соединяем их в отдельной миске и также на весах отмеряем КМЦ 2 грамма.
Далее берём миксер и всё соединяем.
Масса становится липкой, можно надеть перчатки для более комфортной работы и уже вручную размять мастику. Она получается однородная, мягкая, тягучая, из неё можно лепить фигурки и просто использовать для любого декора.
Давайте посмотрим как она будет себя вести если её окрасить. Использовать будем водорастворимый краситель КондиПРО, возьмём красный цвет и прям чуть-чуть добавим в мастику. И начнём её разминать вместе с этой каплей красителя.
Цвет распределяется отлично, если нужен насыщенный красный, то можно добавить ещё каплю красителя. Таким образом можно использовать для нашей мастики любой гелевый краситель.
Хранить мастику можно, обернув в пищевую плёнку, или убрать в контейнер с плотно закрытой крышкой.
Вот так за 5 минут у нас получилась мастика их сахарной пудры, яичного белка и КМЦ СМС. Такая мастика выгоднее покупной, ведь сахарная пудра есть у всех кондитеров, в крайнем случае её можно сделать из сахара, яичный белок найдётся точно, ну а КМЦ СМС стоит недорого, тем более на 120 грамм сахарной пудры требуется всего 2 грамма КМЦ СМС.