Творожная пасха с вареной сгущенкой приятно удивит простотой приготовления и порадует вкусом.
Приближается самый Светлый праздник - Пасха 🕊️ И творожная пасха является одним из главных символов этого праздника. Да, да, именно пасха, а не паска.
Название блюда произошло от праздника Пасхи. Его форма и состав имеют глубокий символический смысл, который объясняет, почему это угощение названо в честь великого дня.
Творожную пасху традиционно готовят в специальной разборной форме - пасочнице, имеющей вид усеченной пирамиды. Это не случайно. Такая форма символизирует Голгофу и Гроб Господень, где свершилось чудо Воскресения Христа. На стенках пасочницы обычно вырезаны буквы «ХВ» (Христос Воскресе), крест и другие символы, которые отпечатываются на блюде.
Само блюдо делается из творога. В церковных книгах его называют «млеко огустевшее» (сгустившееся молоко). Молоко и мед на языке библейских символов означают обетованную землю, полную радости и благодати.
Творожная пасха - это символ сладости райской жизни и вечного блаженства, дарованных людям воскресшим Спасителем.
Таким образом, название «пасха» закрепилось за блюдом, которое не только готовят в честь праздника, но и которое через свою форму и состав символизирует ключевые события и смыслы этого дня.
Надеюсь вам было интересно узнать смысл названия этого блюда 🕊️
Я очень люблю этот день и всегда стараюсь разнообразить пасхальный стол. В этом году творожная пасха будет с карамельным вкусом. Традиционное угощение, но с новым вкусом, которое придется по вкусу не только взрослым, но и 💯понравится детям, даже если они не очень любят творог - проверено лично 😊
Ингредиенты: (на пасочницу объемом 900г)
- 500г творога 5-9%
- 250г вареной сгущенки
- 70г сливочного масла 85%
- 70г сливок 33-35%
- 50г грецких орехов
- 50г клюквы сушеной
Приготовление:
Главный ингредиент творожной пасхи это творог. Самое главное выбрать свежий и вкусный творог, с оптимальным уровнем влажности (не очень сухой, но и не слишком влажный). Я использую пастообразный творог в брикетах, проверенного производителя, который использую для запеканок, сырников, творожных сырков и который приятно съесть просто с ягодами.
Сливочное масло заранее достать из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.
Орехи промыть, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на сухой сковороде. Обжаренные орехи порезать с на средние кусочки.
Сушеную клюкву промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
В миске соединить вареную сгущенку и мягкое сливочное масло, хорошо перемешать венчиком. Добавить сливки и снова перемешать массу.
Творог соединить с кремовой частью, пробить массу погружным блендером. Так масса получается более кремообразной.
Если не планируете пользоваться блендером, рекомендую перед приготовлением протереть творог через мелкое сито 2 раза.
Добавить клюкву и орехи. Перемешать.
Марлю намочить водой и хорошо отжать. Пасочницу поставить в глубокую тарелку. Застелить марлей (марлю сложить в два слоя) и заполнить творожной массой.
Разровнять и закрыть краями марли. Сверху поставить плоскую тарелку и положить небольшой груз. Убрать в холодильник на 12-24 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.
По истечении времени достать пасочницу из холодильника, слить образовавшуюся сыворотку, отогнуть края марли, накрыть блюдом на котором будет стоять пасха и перевернуть. Аккуратно снять пасочницу и марлю. Украсить по желанию.
Я украсила растопленным белым шоколадом, вафельной крошкой, шоколадными перепелиными яйцами и дополнила шоколадным топпером.
Пасха получается невероятно вкусная и нежная. А творог идеально сочетается с орехами и клюквой 🥰
Готовьте с удовольствием!
Светлой Пасхи🕊️ Желаю всем мира, добра и счастья! Пусть в вашем сердце всегда живет любовь ❤️