Есть блюда, которые выручают всегда, когда хочется чего-то сытного, домашнего, но при этом не стоять у плиты полдня. Мясные оладьи с картофелем как раз из таких. Они хрустящие снаружи, нежные внутри, а готовятся проще простого. Это как котлеты, только быстрее и, честно говоря, интереснее.
Список ингредиентов в конце рецепта
Приготовление:
Подготовка основы
Картофель очищаем и натираем на крупной терке. Сразу же слегка отжимаем руками лишнюю жидкость — это важно, иначе оладьи будут разваливаться. Лук тоже натираем на терке. Чеснок пропускаем через пресс.
Смешиваем все компоненты
В большую миску выкладываем фарш, добавляем натертый картофель, лук и чеснок. Вбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Зелень мелко рубим и тоже отправляем в миску. Теперь нужно хорошенько всё вымешать руками. Не ленитесь, потратьте на это пару минут.
Регулируем консистенцию
Добавляем муку. Начните с двух ложек, перемешайте. Масса должна быть как густая сметана, не слишком жидкая, но и не тугая. Если получилось жидковато, добавьте еще ложку муки.
Даём массе "отдохнуть"
Вот тут маленький секрет: дайте смеси постоять минут 10-15. За это время мука набухнет, картофель пустит немного сока, и всё соединится в идеальную массу. Можете пока поставить чайник или нарезать овощи для салата.
Начинаем жарить
Разогреваем сковороду с достаточным количеством растительного масла, оно должно покрывать дно примерно на 3-4 мм. Огонь делаем чуть больше среднего. Столовой ложкой выкладываем порции теста, слегка разравниваем, формируя круглые оладушки толщиной около 1 см.
Жарим до золотистой корочки
Обжариваем с одной стороны 3-4 минуты до румяной корочки. Переворачиваем и еще 3-4 минуты с другой стороны. Не торопитесь переворачивать раньше времени, дайте схватиться. Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Доводим до совершенства
Если оладьи получились толстоватыми и вы сомневаетесь, прожарились ли они внутри, накройте сковороду крышкой на последние 2 минуты. Пар довершит процесс, и серединка точно пропечётся.
Ингредиенты:
Фарш мясной (любой) — 500 г
Картофель — 2-3 средних клубня
Лук репчатый — 1 большая головка
Яйца — 2 шт
Мука — 2-3 ст.ложки
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль, черный перец — по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
Растительное масло для жарки
А здесь берём рецепт хрустящих чебуреков:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.