Чтобы приготовить домашние рубленные котлеты из куриной грудки не нужно мудрить, понадобится несколько ингредиентов и немного времени. Рубленные котлеты с сыром из курицы могут сделать даже начинающие хозяйки, причем это не будет какое-то ПП питание, а нормальная еда, даже для мужчин.
Куриные котлеты рубленные из грудки
Для удобства мы сняли для вас ролик, обизательно зальем его и на Дзен.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 кг
- Сыр твёрдых сортов (например, российский, гауда) — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Сушеная петрушка
- Растительное масло — для жарки
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
- Куриную грудку промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на крупные куски (удобнее для измельчения).
- Сыр натрите на мелкой тёрке.
- Петрушку измельчите дополнительно (если крупная) или добавьте сушеную.
Шаг 2. Измельчение
- Очень мелко порубите грудку ножом, затем смешайте с другими ингредиентами.
- Важно! Не перебивайте курицу в однородную массу — рубленая структура даёт котлетам сочность и интересную текстуру.
Шаг 3. Формирование фарша
- Переложите измельчённую курицу в миску.
- Добавьте тёртый сыр, муку, яйца, соль, петрушку.
- Хорошо перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
- Дайте массе «отдохнуть» 10 минут — мука впитает влагу, и котлеты будут держать форму.
Шаг 4. Жарка
- Разогрейте сковороду с 3–4 ст. ложками растительного масла на среднем огне.
- Сделайте биточки и обваляйте в муке
- Выложите на сковороду и приплюсните лопаткой
- Жарьте 10-15 минут до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и готовьте ещё 5-15 минуты под крышкой (чтобы курица прожарилась внутри).
Советы для идеального результата
- Не пересаливайте: сыр уже содержит соль — пробуйте фарш перед жаркой.
- Температура сковороды: слишком горячая — котлеты подгорят снаружи и останутся сырыми внутри; слишком слабая — впитают много масла.
- Проверка готовности: внутри котлета должна быть белой, без розовых участков (температура +75°С).
- Подача: отлично сочетаются с гречкой, картофельным пюре, свежими овощами или лёгким салатом.