Удачный дебют: команда «Атриум Палас Отеля» завоевала призовые места на престижном конкурсе «Легенда Урала»

В уральской столице завершилось большое событие из мира гастрономии. 24 и 25 марта на площадке 3-го Ресторанного форума Урала (ул. Горького, 4а) проходил ежегодный межрегиональный конкурс «Команда Легенда Урала» имени В.В. Беляева. Для команды «Атриума» это соревнование стало не просто удачным дебютом, а настоящим попаданием в цель, принесшим сразу же  призовые места в копилку отеля.

В упорной борьбе, где участвовали 14 команд из крупнейших городов региона — Челябинска, Нижнего Тагила, Перми и других, кулинары «Атриума» сумели заявить о себе на высоком уровне. По итогам конкурса они заняли 2 место в номинации «Официант Легенда» и 3 место в номинации «Команда Легенда».

Участникам предстояло непростое испытание. За отведенные 3 часа необходимо было представить судьям и гостям три сложных блюда: холодную закуску, горячее основное блюдо и десерт. Команда «Атриума» выступала под последним, 14-м номером, что добавило нервной нагрузки, но не помешало профессионализму.

Шеф-повар «Атриум Палас Отеля» Павел Поморцев, признался, что подготовка к конкурсу была серьезнейшей: «Это большой результат, учитывая, что мы участвовали в первый раз. Мы очень долго готовились, прорабатывали каждое блюдо, случалось, что оставались до трех часов ночи.  Павел считает этот опыт очень полезным: «Мы увидели, как работают другие команды, подметили много моментов, на которые стоит обратить внимание в следующем году. Есть, куда стремиться, и над чем поработать».

Руководитель Отдела питания и напитков «Атриума» Глеб Могильников отметил, что судейская коллегия оценивала не только вкус, но и характер работы поваров.

«Судьи смотрели на чистоту рабочего места, соблюдение санитарных норм, хранение продуктов, а также, насколько  полным было использование продуктов, чтобы отходов оставалось по минимуму. Оценивалось все: насколько рационально израсходован ингредиент, каковы подача и оформление», — поделился деталями Глеб.

Несмотря на волнение и высокую конкуренцию, команда справилась с задачей.

Команда «Атриум Палас Отеля» расценивает свое первое участие не просто как достижение, а как важный этап развития, как, своего рода, «разведку боем» на пути к главной цели – добиться первого места на пьедестале.

]]>