Для начала проведём кулинарно-ботанический ликбез. Строение цветка одуванчика таково, что соцветие целиком называется корзинка 🧺 А жёлтая часть внутри - цветки 🟡 Лучшее место сбора цветов одуванчика - загородные луга, лесные поляны или дачи ваших знакомых, которые не обрабатывают сад химикатами. Что нужно учитывать при выборе места сбора:
Для начала проведём кулинарно-ботанический ликбез. Строение цветка одуванчика таково, что соцветие целиком называется корзинка 🧺
А жёлтая часть внутри - цветки 🟡
Лучшее место сбора цветов одуванчика - загородные луга, лесные поляны или дачи ваших знакомых, которые не обрабатывают сад химикатами.
Что нужно учитывать при выборе места сбора:
- Отсутствие химических обработок: территории парков и загородных отелей часто обрабатывают циперметрином от клещей. Газоны могут быть обработаны гербицидами - это химический способ борьбы с сорняками. Фруктовые сады могут быть обработаны медьсодержащими препаратами.
- Отсутствие пыли и выхлопов.
- Меньшее количество насекомых. Я заметила, что есть чистые полянки, а есть полянки с жучками.
- Старайтесь собирать корзинки, которые еще в разгаре цветения. Им должно быть от одного до трёх дней. Те цветы, которым 4-5 дней в основном состоят из пуха, а не из цветков. Для этого осмотрите каёмку корзинки. она должна быть светлая. А сердцевина корзинки - плотная.
- Вовсе необязательно обрывать обёртку (зеленую часть) цветка. Во многих готовых блюдах и напитках горчинка не будет ощущаться.