Когда я решил отправиться в Германию, то ожидал увидеть страну сосисок, пива и сытных блюд. Но реальность оказалась куда интереснее — я обнаружил, что немцы не едят многие продукты, привычные для россиян. Сегодня я расскажу о шести таких продуктах — и объясню, почему они не прижились в немецкой кухне.
1. Сосиски
Как бы странно это ни звучало, но немцы не едят сосиски в привычном для нас понимании. В России мы привыкли к определённому виду сосисок — тех самых, что отвариваем на завтрак или добавляем в макароны. Они обычно одинаковой толщины, стандартного размера и продаются в вакуумной упаковке по несколько штук.
В Германии же ситуация совершенно иная. Здесь есть огромное разнообразие колбасок — тонких, толстых, длинных, коротких, копчёных, свежих, с разными специями. Но именно «сосисок» как отдельного продукта тут попросту нет. Вместо них — десятки видов Wurst (колбасок), каждая со своим названием и рецептом.
Например, в Мюнхене мне предложили попробовать Weißwurst — белые сосиски из телятины и свинины с петрушкой и лимонной цедрой. Или Bratwurst — жареные колбаски из мелко рубленого мяса. Но ни одна из них не была похожа на наши привычные сосиски. Это скорее самостоятельные блюда, которые подают с гарниром, а не ингредиент для быстрого завтрака.
2. Редька
Любопытно, что редьку в России нельзя назвать суперпопулярным продуктом, но при этом она не вызывает удивления. Многие помнят, как в детстве при простуде бабушка настаивала на редьке с мёдом — проверенное народное средство. Да и на овощных рынках редька всегда есть в наличии, пусть и не на первых рядах.
В Германии же этот корнеплод практически неизвестен. Когда я спросил о редьке в супермаркете, продавцы смотрели на меня с недоумением. На фермерском рынке один пожилой фермер покрутил пальцем у виска и сказал: «Мы такое не выращиваем. Это что, для животных?»
Оказалось, что немцы просто не знакомы с этим продуктом. У них нет традиции употреблять редьку в пищу, и даже рецепты с ней отсутствуют. Возможно, это связано с тем, что климат и почва в Германии больше подходят для выращивания других овощей — картофеля, моркови, капусты. А редька, с её резким вкусом и специфическим ароматом, так и осталась для немцев экзотикой.
3. Чай
В России чай — это не просто напиток, а целая культура. Мы пьём его утром, в обед, вечером, во время встреч с друзьями, на работе и дома. Чашка чая — это и способ согреться, и повод для беседы, и традиция, передающаяся из поколения в поколение.
В Германии всё иначе. Здесь нет привычки пить чай по утрам, на обед или на ужин. Когда я предложил хозяйке квартиры, где я остановился, выпить чаю, она удивлённо подняла брови: «А почему не кофе?»
Действительно, главный горячий напиток в Германии — это чёрный кофе. Его пьют везде и всюду — в кафе, на работе, дома. В холодное время года популярен глинтвейн — горячее вино со специями. А вот чай занимает скромное место на полках магазинов и в сердцах немцев.
Ещё один интересный момент — возраст употребления алкоголя. В Германии разрешено пить пиво с 12 лет, но только в присутствии взрослых. Так что в схожих объёмах здесь пьют не чай, а пиво — особенно в южных регионах, где пивоварение имеет многовековые традиции.
4. Гречка
Гречка для русского человека — это почти что-то родное и домашнее. Мы варим из неё кашу на завтрак, используем как гарнир, а некоторые даже делают гречневые блины. Но в Германии всё по-другому.
Здесь не купишь пачку гречки и не сваришь кашу на обед. Этот продукт не входит в традиционный рацион немцев, и его сложно найти в обычных супермаркетах. Однако есть один любопытный нюанс: в некоторых магазинах можно обнаружить «зелёную гречку» — то есть, не обжаренную.
Эту зелёную гречку некоторые немцы заваривают и пьют вместо чая. Да-да, именно пьют! Они заливают её горячей водой, настаивают и употребляют как травяной отвар. Когда я попробовал этот напиток, то был неприятно удивлён — вкус получился странным, травянистым и совсем не аппетитным. Честно говоря, гадость редкостная.
Возможно, это связано с модой на здоровое питание — зелёная гречка считается суперфудом, богатым микроэлементами. Но для меня остаётся загадкой, как можно пить то, что в России едят с маслом и солью.
5. Мёд
В России мёд — это натуральный продукт, который ассоциируется с пользой, здоровьем и домашним уютом. Мы покупаем его на ярмарках, у пасечников, в магазинах — и знаем, что настоящий мёд должен быть густым, ароматным и с характерным вкусом.
В Германии с мёдом всё сложнее. Найти обычный натуральный мёд здесь — большая проблема. В магазинах в основном продают фабричные баночки с чем‑то похожим на мёд. Этот продукт жидкий, слишком приторный и лишённый того богатого букета ароматов, который мы привыкли ощущать.
Что ещё больше поразило — такие баночки стоят в одном ряду с «Нутеллой» и разными ореховыми пастами. То есть, мёд здесь воспринимается не как натуральный продукт пчеловодства, а как сладкий топпинг к тостам или блинчикам.
Однажды я нашёл небольшой фермерский магазинчик, где продавали настоящий мёд. Продавец объяснил, что большинство немцев не понимают разницы между натуральным и обработанным продуктом. Для них главное — сладость, а не польза. Так что если вы окажетесь в Германии и захотите мёда, ищите фермерские рынки или специализированные магазины — там больше шансов найти что‑то стоящее.
6. Колбасный сыр
В странах СНГ колбасный сыр — это привычный продукт. Его можно купить в любом магазине, взять с собой в дорогу, добавить в бутерброд или просто съесть как закуску. Он имеет характерный копчёный вкус и плотную текстуру, напоминающую колбасу.
В Германии ситуация иная. Здесь огромное разнообразие сыров — твёрдые, мягкие, творожные, плавленые, с плесенью, с травами. Также много видов колбасы — от Leberwurst до Mettwurst.
Но вот "колбасного сыра" тут нет.
Когда я спросил о нём в сырной лавке, продавец посмотрел на меня с недоумением: «Колбасный сыр? Что это такое?» Я попытался объяснить, что это сыр с копчёным вкусом, похожий на колбасу. Он пожал плечами: «У нас такого нет. Может, это какой‑то русский продукт?»
Я обошёл несколько магазинов и рынков — нигде не было даже намёка на колбасный сыр. Немцы просто никогда о таком не слышали. Вместо него они предпочитают классические сыры или колбасу отдельно. Возможно, им кажется странным смешивать эти два продукта в одном.
Это путешествие по Германии стало для меня настоящим гастрономическим открытием. Я понял, что даже близкие по культуре страны могут иметь совершенно разные пищевые привычки. И то, что для нас привычно и обыденно, для других может быть экзотикой или даже чем‑то странным.
А какие продукты из других стран удивляли вас? Делитесь в комментариях!