Что приготовить на ужин: 5 рецептов быстрых и вкусных паст

Макароны — отличное решение для быстрого и сытного ужина. Мы подготовили пять быстрых и вкусных рецептов, которые можно приготовить за 20–25 минут:

1. Паста с фаршем и томатами.
2. Паста с ветчиной (или беконом, сосисками и т .п.) и сливками.
3. Паста с креветками в томатном соусе.
4. Овощная паста с помидорами, шпинатом и кабачком.
5. Паста с шампиньонами в сырно-сливочном соусе.

Главное правило для всех блюд: пока варятся макароны (5-10 минут), быстро готовьте соус, соедините готовую пасту с соусом, посыпаете тертым сыром — и ужин готов!

Чтобы сэкономить время и упростить процесс, выбирайте мелкую пасту (она варится быстрее); используйте готовые соусы для пасты или консервированные протертые томаты; сушёный чеснок и травы. Сегодня даже пармезан часто продают уже натертым.

1. Паста с фаршем и томатами

Время приготовления: около 25 минут.

Паста с фаршем и томатами

Ингредиенты (на 2 порции):

• паста (любая) — 200 г
• фарш (любой) — 150-200 г
• консервированные протёртые томаты - 200 мл, либо соус для пасты, либо 2-3 шт. свежих помидоров
• чеснок — 2 зубчика или сушеный чеснок по вкусу
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль, чёрный перец, сушёный базилик — по вкусу
• свежая петрушка — для подачи
• сыр Пармезан или любой - для подачи

Приготовление:

1. Вскипятите воду в кастрюле, подсолите, отварите пасту (согласно инструкции на упаковке). Откиньте на дуршлаг, оставив немного воды на случай, если соус получится слишком густым.
2. Пока варятся макароны, разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Обжарьте фарш, разбивая комочки лопаткой. Обжаривайте 5–7 минут до готовности.
3. Протертые томаты или измельченные помидоры, добавьте измельченный чеснок, перемешайте. Тушите 3–4 минуты. Приправьте солью, перцем и базиликом. Если соус слишком густой, влейте 2–3 ст. л. воды от варки пасты.
4. Добавьте готовую пасту в сковороду, тщательно перемешайте и прогрейте 1–2 минуты.
5. Подавайте, посыпав тертым сыром и свежей петрушкой.

2. Паста с ветчиной и сливками

Время приготовления: около 20-25 минут.

Паста с ветчиной и сливками

Ингредиенты (на 2 порции):

• паста (любая) — 200 г
• ветчина (или что есть: бекон, вареная колбаса, окорок, карбонат, сосиски и т.п.) — 200 г
• сливки 20 % — 150 мл;
• сыр твёрдый (Пармезан или любой) — 50 г
• сливочное масло — 30 г (можно заменить на растительное)
• чеснок — 1 зубчик или сушеный по вкусу
• соль, чёрный перец, базилик сушеный — по вкусу
• свежая петрушка для подачи - по желанию

Приготовление:

1. Отварите пасту в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг (сохраните немного воды).
2. Ветчину нарежьте небольшими кубиками или тонкими полосками. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте ветчину, обжаривайте 2–3 минуты до лёгкого зарумянивания.
3. Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения на среднем огне. Посолите и поперчите. Добавьте тёртый сыр, перемешайте до полного растворения.
4. Положите пасту в соус, аккуратно перемешайте. Если нужно, добавьте 2–3 ст. л. воды от варки пасты для нужной консистенции. Прогрейте 1–2 минуты. Подавайте горячей, украсив зеленью.

3. Паста с креветками в томатном соусе

Время приготовления: около 20-25 минут.

Паста с креветками в томатном соусе

Ингредиенты (на 2 порции):

• спагетти или другая паста — 200 г
• очищенные креветки — 150-200 г (можно заменить на морской коктейль, мидии или кальмары)
• чеснок — 2 зубчика или сушеный по вкусу
• консервированные протёртые томаты — 200 мл (либо свежие помидоры 2-3 шт.)
• оливковое масло — 1-2 ст. л.
• соль, чёрный перец — по вкусу
• сушёный тимьян, базилик или итальянская смесь трав — ½ ч. л.
• свежая петрушка — для украшения

Приготовление:

1. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке (обычно 7–10 минут). Откиньте на дуршлаг.
2. Пока варится паста, в большой сковороде разогрейте оливковое масло. Положите креветки в сковороду, обжаривайте 1-2 минуты на сильном огне, периодически помешивая. Добавьте протёртые томаты, измельченный чеснок, приправьте солью, перцем и сушеными травами. Если соус густой - влейте немного воды, в которой варится паста или обычной питьевой воды.
3. Соедините пасту с соусом, перемешайте. Прогрейте 1–2 минуты на слабом огне. При подачи посыпьте тертым сыром и украсьте свежей зеленью.

Еще быстрые рецепты:

4. Овощная паста с помидорами, кабачками и шпинатом

Время приготовления: около 20-25 минут.

Овощная паста с помидорами, кабачками и шпинатом

Ингредиенты:

• Паста — 200 г
• Кабачок — 1/2 шт.
• Помидоры — 2–3 шт. или консервированные томаты без кожицы
• Шпинат — 100 г
• Чеснок — 1–2 зубчика или сушеный
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец, сушеный базилик — по вкусу.
• Сыр (пармезан или любой) — 50 г

Приготовление:

1. Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте натертый на крупной терке (или мелким кубиком) кабачок до мягкости 2-3 минуты.
3. Добавьте нарезанные помидоры, измельчённый чеснок и щепотку сушеного базилика, тушите 3–4 минуты, пока помидоры не станут мягкими.
4. Добавьте шпинат и следом сразу отваренную пасту, при необходимости добавьте немного воды от варки. Перемешайте, посолите, поперчите. Прогрейте все вместе 1-2 минуты. Посыпьте тёртым сыром при подаче.

5. Паста с шампиньонами в сырно-сливочном соусе

Время приготовления: около 30 минут.

Паста с шампиньонами в сырно-сливочном соусе

Ингредиенты:

• паста (спагетти, тальятелле, пенне и т. д.) — 200 г
• шампиньоны — 200 г
• сливки 10–20 % — 200 мл
• твёрдый сыр (пармезан, грана падано или другой) — 70 г
• репчатый лук — 1 небольшая луковица (около 50–70 г) - можно отказаться от этого пункта в целях экономии времени и заменить лук на сушеный луковый порошок
• чеснок — 1–2 зубчика или сушеный
• сливочное масло — 1 ст. л. (15 г)
• оливковое или растительное масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• чёрный молотый перец — щепотка
• итальянские травы (сушёный базилик, орегано) — щепотка (по желанию)
• свежая зелень (базилик, петрушка) для подачи — несколько веточек.

Приготовление:

1. Сварите пасту, по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, но сохраните примерно 100 мл воды от варки — она может понадобиться для регулировки густоты соуса.

2. Пока варится паста:

• лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
• Шампиньоны, если шампиньоны сильно загрязнены, перед приготовлением очистите сначала ножом, а затем быстро ополоснуть под холодной водой. Нарежьте их тонкими пластинками.
• В сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масла. Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности (3–4 минуты), добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд до появления аромата. Добавьте шампиньоны, перемешайте и жарьте 7–10 минут, пока грибы не подрумянятся и лишняя жидкость не испарится.

3. Соус: влейте сливки, перемешайте, доведите до слабого кипения. Приправьте солью, перцем и итальянскими травами. Тушите на медленном огне 3–4 минуты, пока соус слегка не загустеет. Добавьте тёртый сыр и энергично перемешайте до полного расплавления сыра и однородности соуса на самом маленьком огне.

4. Переложите пасту в сковороду с соусом, перемешайте. Если смесь кажется слишком густой, влейте немного воды от варки пасты и ещё раз перемешайте.
Прогрейте всё вместе на слабом огне 1–2 минуты. При подаче посыпьте тертым сыром и, при желании, украсьте зеленью.

Ставьте лайк - поддержите канал!

Подписывайтесь.

Другие рецепты:

#паста #рецептыпасты #итальянскаякухня #быстрыерецепты #чтоприготовитьнаужин #чтоприготовить