Жители Новосибирска и других сибирских городов всё чаще выбирают фастфуд, кофейни и готовую еду из супермаркетов. Эти изменения связаны с ускорением темпа жизни и экономическими факторами.
Как сообщил Банк России в докладе «Региональная экономика: комментарии ГУ», в октябре – декабре прошлого года оборот заведений общепита в Сибири вырос по сравнению с предыдущим кварталом. На это повлияли развитие внутреннего туризма и изменение потребительских привычек.
Супермаркеты активно развивают направление готовой еды. В магазинах появляются зоны для обедов и кофейные точки. Новосибирск занимает лидирующие позиции среди российских мегаполисов по количеству заведений общепита и сервисов доставки на 100 тысяч жителей.
«Темп жизни ускоряется, особенно в крупных городах. Всё меньше людей готовы тратить время на приготовление пищи. Это общероссийский тренд», — отметил Юрий Коленко, эксперт Сибирского главного управления Банка России.
Рынок готовой еды продолжает расти, но его развитие ограничивает нехватка производственных мощностей. Один из федеральных ретейлеров модернизирует свою «Фабрику кухни» в Новосибирске, чтобы справиться с растущим спросом.