Это один из моих любимых рецептов мяса. Так готовила его бабушка. Мясо получается вкусным, сочным, нежным. И готовиться очень просто! И вкусно будет зависеть от количества моркови. Да-да, она тут играет "первую скрипку". Она даст легкую сладость, а чеснок- пикантности. Невероятное сочетание вкусов!
Никаких замудренных продуктов в этом рецепте нет. А понадобится нам:
Мясо
Лук
Морковь
Чеснок
Сливочное масло
Соль, перец, специи те, которые вы любите.
Приступаем!
Мясо помоем и нарежем. Режу кубиками, как на подливу. Беру немного с жирком.
На хорошо разогретую сковороду капаю чуть подсолнечного масла ( мясо с жирком, который постепенно будет топиться), выкладываю мясо и накрываю крышкой. Пусть готовится.
Сок из мяса выпарился, оно уже начало поджариваться.
Добавляю нарезанный лук.
Крышкой не накрываем. Перемешиваем, чтобы не пригорело.
Добавляем тертую морковь. И снова перемешиваем.
Вот теперь накрываем крышкой и периодически помешиваем. Морковь и лук должны приготовиться.
В конце добавляю чеснок, пропущенные через пресс. Пробовала добавлять сухой чеснок. Нет, в этом рецепте точно нужно использовать свежий чеснок.
Посолим, поперчим и еще под крышкой чуть потушим. Минуток 5.
В конце добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Еще 2 минуты и наше сочное, ароматное, нежное мясо готово!
Приятного аппетита!