Рубленые котлеты из лосося
📖 Ингредиенты:
- Филе лосося – 500 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук-шалот (или репчатый) – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Рисовая мука – 2 ст.л.
- Укроп – пучок
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимон – 0,5 шт.
- Растительное масло – 3 ст.л. (для жарки + для пассеровки)
- Соль, перец – по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Морковь отвари 15–20 минут, остуди, натри на мелкой терке.
2. Лук мелко нарежь, обжарь на 1 ст.л. масла до мягкости (5 минут).
3. Филе лосося нарежь мелкими кубиками (если рыба замороженная — не размораживай полностью).
4. Сбрызни рыбу лимонным соком, добавь пропущенный через пресс чеснок, рубленый укроп, соль, перец, 1 ст.л. масла. Оставь на 5 минут.
5. Добавь в рыбу пассерованный лук, тертую морковь, яйца, рисовую муку. Перемешай фарш.
6. Сформируй котлеты мокрыми руками или выкладывай ложкой на сковороду.
7. Жарь на разогретом масле по 3 минуты с каждой стороны. В конце накрой крышкой на 1 минуту.
#рыбныекотлеты #лосось #рубленыекотлеты #краснаярыба #простыерецепты
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
