Мы уже разобрались, как мыть травы. Теперь рассмотрим, какие бывают варианты нарезки и измельчения.
🍃 Целые листья в салате – это уместно, когда зелени еще мало, она мягкая и нежная. Например, когда вы готовите салат в самом начале сезона, хочется насладиться каждыми листочком отдельно, рассмотреть его и вспомнить вкус. Салат Открытие сезона
🥗 Крупная шинковка применима, если вы готовите яркий салат с разными ингредиентами, в котором смешиваете культурные и дикорастущие растения. Салат из апрельской крапивы
🔪 Мелкая шинковка – это хороший способ для приготовления салата в разгар изобильного сезона. Если вы собрали большой пакет дикоросов и хотите сделать из них сытный зеленый салат, в котором будут преимущественно травы. Салат "Всё и сразу"
🔪🔪 Консистенция «Песто» хороша для закусок и намазок.
🍵 Измельчение трав в смузи – это один из современных способов, когда травы используются в густом напитке как замена шпинату. Коктейль из дикоросов
🧃Если вы готовите сок, то жидкость можно выпить, а отжимки использовать как добавку в другие блюда. Например, в блины.