Время приготовления ~ 17 дней
Высыпаем заготовку в ёмкость.
Заливаем 40-ка градусной.
Убираем в темноте место на 12 дней.
Время приготовления ~ 17 дней
Используем разнообразные заготовки, благо на маркетплейсах выбор их очень большой.
Высыпаем заготовку в ёмкость.
Заливаем 40-ка градусной.
Убираем в темноте место на 12 дней.
1 раз в день переворачиваем ёмкость вверх дном и обратно 3 раза
Убираем обратно в тёмное место.
Через 12 дней процеживаем содержимое через сито, марлю.
Переливаем обратно в ёмкость и убираем напиток отдохнуть в тёмное место на 5 дней.
5 дней не трогаем, мешать не надо!
"Отдых" напитку — это процесс его стабилизации после настаивания и фильтрации.
Во время отдыха происходит следующее:
- Стабилизация вкуса. Напиток становится мягче, сглаживаются резкие нотки.
- Объединение частиц. Молекулы спирта «сближаются» с молекулами других веществ: ягоды, травы, фрукты, кофе.
- Завершение химических и физико-химических реакций. Напиток «принимает правильную форму», достигая оптимального баланса.