Что вкусного можно приготовить на пару?

Многие до сих пор морщат нос, когда слышат о еде на пару. Сразу всплывают картинки из больничной столовой: пресная липкая каша или безвкусная серая котлета. Ребят, забудьте этот кошмар как страшный сон! На самом деле, пароварка или обычный дуршлаг над кастрюлей — это ключи к миру невероятно сочной и яркой еды. Если знать пару секретов, можно устроить настоящий гастрономический праздник, не прибавив ни сантиметра в талии. Итак, что вкусного можно приготовить на пару, чтобы пальчики облизали даже заядлые любители жареного?

Рыбные нежности и азиатский шик

Начнем с классики, которая заиграет по-новому. Рыба на пару — это не просто полезно, это божественно, если не передержать её до состояния подошвы. Возьмите филе трески или лосося, сбрызните соевым соусом, положите сверху пару колечек имбиря и веточку кинзы.

Знаете, в чем секрет? Пар мягко обволакивает волокна, сохраняя весь сок внутри. Через десять минут у вас на тарелке будет блюдо ресторанного уровня. Добавьте к этому капельку кунжутного масла — и вуаля! Глядя на такой шедевр, вопрос о том, что вкусного можно приготовить на пару, отпадет сам собой.

Мясные изыски: не только котлеты

Если вы думаете, что мясо на пару — это скучно, значит, вы не пробовали делать рулеты. Возьмите тонкий пласт куриного филе, отбейте его хорошенько, посолите и поперчите. Внутрь можно завернуть всё, что душенька пожелает: шпинат, вяленые томаты, сыр или даже лесные грибы. Закрутили, закрепили зубочисткой — и в пароварку.

Кстати, про манты забыли? Это же венец паровой кулинарии! Тонкое тесто, море лука и нежное мясо, томящееся в собственном соку. Ох, аж слюнки потекли. И ведь никакой лишней гари, никакого пережаренного масла. Только чистый вкус и никакой тяжести в животе.

Десерты и овощная радуга: что вкусного можно приготовить на пару еще?

Овощи на пару — это вообще отдельная песня. Брокколи, приготовленная таким способом, остается хрустящей и изумрудно-зеленой, а не превращается в унылую кашу. Полейте её соусом из лимонного сока и оливкового масла, посыпьте хлопьями чили — ух, огонь!

А на десерт? Не поверите, но на пару получаются фантастические творожные суфле и пудинги. Они выходят такими воздушными, будто ешь облако.

• Яблоки с медом и корицей.
• Морковный пудинг с изюмом.
• Груши в винном сиропе (да-да, на пару!).

В общем, не бойтесь экспериментировать. Пароварка — это не про диету и ограничения, а про умение чувствовать настоящий вкус продуктов. В следующий раз, заглянув в холодильник и раздумывая, что вкусного можно приготовить на пару, просто включите фантазию. Поверьте, ваш желудок скажет вам «спасибо», а весы перестанут пугать по утрам. Ну что, попробуем?