Почему "по ленивому"? Да потому, что процесс приготовления, от покупки, до бутерброда, довольно длительный. Но непосредственного участия почти не требует, то есть лениться можно долго, пока грудинка сама себя готовит 😆
Так что, кому нужно быстро, а не лениво - листайте дальше 💚
Главный секрет вкусной грудинки, запеченной в духовке - это предварительная засолка. В самой засолке никакого секрета нет.
Берем грудинку, моем, обсушиваем, натираем солью и убираем в холодильник в пакете или контейнере.
Грудинка должна сама себя солить часов 8-12
После засолки смываем с мяса соль (это обязательно) и кладем в пакет для запекания.
Накидываем всяких специй по вкусу, чеснок, лавровый лист. Со специями я тоже поленилась - посыпала грудинку только черным молотым перцем, щепоткой хмели-сунели и семенами горчицы
Завязываем пакет и лениво запекаем часа три при температуре 150 градусов в духовке.
Горячей, сразу из духовки, это очень вкусно. Мясо расползается на языке, сало просто тает во рту, как крем.
А если грудинку остудить и убрать в холодильник часов на 5, чтобы она сама себя стабилизировала, получиться... вкуснейшая холодная грудинка!