Лаваш, как палочка выручалочка. Покажу, как приготовила рулеты из лаваша и запекла в духовке. Рулет плавно трансформировался и получился пирог-рулет из лаваша с сыром и картофелем по типу "Дружная семейка".
Картофель отвариваем в подсоленной воде. Разминаем в пюре. Лук чистим, нарезаем небольшими кусочками, обжариваем до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
Сыр натираем на терке. У меня адыгейский сыр. Можно взять брынзу. В миске смешиваем картофельное пюре, сыр, обжаренный лук. Соль, перец по вкусу добавляем. Количество соли будет зависеть от сыра, брынзы. Если они соленые, то соли потребуется меньше.
Перемешали, определились по вкусу.
Приготовим заливку для рулетиков. Два яйца разбиваем в миску, добавляем ложку жирной сметаны. Солим по вкусу. Вилкой перемешиваем до однородной смеси.
Форму для запекания застилаем бумагой. У меня форма диаметром 20 сантиметров. Я смазала растительным маслом бумагу.
Лист лаваш распределяем на столе. Отступаем от края листа 5 сантиметров, выкладываем начинку.
Сворачиваем рулет. У меня получился не плотный.
Край рулета смазываем яичной смесью, чтобы лаваш не развернулся. Разрезаем рулет на кусочки размером высоты формы.
Выкладываем рулетики в форму, прижимая их друг к другу. Для заполнения формы мне потребовалось 2 листа лаваша.
Вначале я смазывала верх рулетов, но лучше залить яичную смесь в лаваш, как в стаканчики. Яичная смесь заполнит пустоты и получится целый пирог. Можно разбить 4 яйца и 2-3 столовый ложки сметаны смешать. Такое количество будет достаточно для того, чтобы полностью залить лаваш.
Духовой шкаф предварительно нагрели до 180 градусов. Готовим лаваш в духовке примерно 30-40 минут.
Сверху тонкий лаваш получился хрустящим, внутри мягкий, нежный.
✅✅✅
Готовьте с удовольствием.