📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 7 яиц (белки) • 270 г сахарной пудры • 1,5 ст.л. лимонного сока • 1,5 ст.л. кукурузного крахмала Для крема: • 500 г творожного сыра • 500 г сливок 33% • 200 г сахарной пудры • 2 ст.л. фисташковой пасты Для украшения: • малина (или любые ягоды) • фисташки 🍽 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Белки взбейте в сухой миске до пышной пены с щепоткой соли. Постепенно добавляйте пудру, крахмал и лимонный сок. Взбивайте до устойчивых пиков (масса упругая, не скатывается с венчика). Выложите на пергамент кольцом с углублением в центре. Выпекайте при 140°C ровно 35 минут — сверху корочка, внутри воздушный (будто сырой, но это норма!). Полностью остудите. Для конфи: замороженную малину с водой и 1 ст.л. крахмала доведите до кипения, помешивая, отключите и остудите. Крем: взбейте творожный сыр с пастой и пудрой до однородности, влейте холодные сливки и взбейте до пиков. Соберите: в углубление меренги налейте конфи, сверху крем без пробелов. Посыпьте фисташками и ягодами. Волшебно и празднично!