Главный секрет этого завтрака — планирование. С вечера переложите упаковку слоёного теста из морозилки на полку холодильника. К утру оно оттает и станет податливым.
Для начинки и основы понадобятся пять позиций. Двести пятьдесят граммов готового теста. Двести граммов творога. Три столовые ложки сахара. Одно куриное яйцо. Две столовые ложки муки для подпыла.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около двух миллиметров. Присыпайте стол и скалку мукой, чтобы избежать прилипания. Нарежьте получившийся лист на квадраты примерно с мужскую ладонь.
Займитесь начинкой. В отдельной миске смешайте творог, сахар и белок одного яйца. Желток пока отложите — он пойдёт на смазку. Перемешивайте до относительно однородной массы, но без фанатизма: небольшие творожные комочки допустимы.
Выложите порцию начинки на каждый квадрат теста. Сверните заготовки неплотными рулетиками. Чем свободнее скрутка, тем лучше пропечётся середина.
Переложите рулетики на противень. Смажьте верхушки желтком — он даст глянцевую румяную корочку.
Разогрейте духовку до двухсот градусов. Отправьте противень внутрь на тридцать минут. Контролируйте цвет: если рулетики подрумянятся раньше, вынимайте смелее. Готовность определяйте по золотистой поверхности и аппетитному запаху выпечки.
Источник: портал magadanmedia.ru.
Читайте также: