Вино из средневековой выгребной ямы: археологи нашли «близнеца» современного Пино Нуар
Представьте, что ваше любимое вино — это не просто напиток, а настоящий генетический путешественник во времени. В Валансьене, на севере Франции, ученые извлекли из средневековой мусорной ямы виноградную косточку возрастом 600 лет. Анализ ДНК показал сенсацию: она генетически идентична современному сорту Пино Нуар. Исследователь Людовик Орландо из CNRS изучил 54 образца семян, начиная с 2300 года до н.э. Оказалось, что уже в 625–500 гг. до н.э. фермеры на юге Франции мастерски использовали клональное размножение — черенкование и прививки. Это позволило сохранить вкус лозы неизменным на протяжении веков. Лоран Буби из Института Монпелье подчеркивает: за сотни лет сорт не накопил значимых мутаций. Мы пьем буквально то же самое вино, что и наши предки. Настоящий вкус истории в бокале!
