Принято считать, что свекольные салаты всегда заправляют майонезом или уксусом. В этом рецепте можно почувствовать, как сладость запеченной свеклы встречается с кисло-свежими цитрусовыми нотками апельсина, а козий сыр добавляет сливочную солоноватость. Текстура получается контрастной: мягкая свекла, сочные дольки и рассыпчатый сыр. Блюдо создает ощущение легкого, но сытного ужина или праздничной закуски. Ингредиенты Свекла — 350 г (2-3 средние) Апельсин — 250 г (1 крупный) Козий сыр (мягкий, типа камамбера или свежий) — 80 г Руккола — 40 г Грецкие орехи — 30 г Оливковое масло — 30 мл Мед жидкий — 10 мл Горчица дижонская — 5 г Соль — 1 г Черный перец — по желанию Пошаговый процесс Подготовка. Свеклу вымыть, завернуть в фольгу. Запекать при 190 градусах 60 минут. Остудить, снять кожуру. Нарезать тонкими ломтиками или брусочками. Апельсин очистить от кожуры и белых пленок, разделить на дольки, каждую разрезать пополам. Орехи слегка прокалить на сухой сковороде 3 минуты, порубить крупно