Принято считать, что творожная запеканка — блюдо из детства, знакомое и предсказуемое. В этом рецепте можно почувствовать, как меняется ее характер: вместо плотной, однородной массы получается нежная, слегка влажная текстура, а цукаты и цедра добавляют яркие вкусовые акценты. Запеканка поднимается во время выпечки, создавая ощущение легкости, но сохраняет при этом основательность сытного завтрака или уютного десерта. Ингредиенты Творог (5–9%) — 500 г Яйца — 3 шт. Сахар — 80 г Манная крупа — 50 г Сметана (20%) — 100 г Цукаты из апельсина — 60 г Цедра одного апельсина Масло сливочное — для смазывания формы Сахарная пыль — для подачи Подготовка Творог протереть через сито или пробить погружным смесителем до пастообразного состояния — от этого зависит нежность готовой запеканки. Цедру снять с вымытого апельсина, стараясь не задеть белую горькую часть. Цукаты нарезать мелкими кубиками, если они крупные, и обвалять в небольшом количестве муки, чтобы они равномерно распределились в