Салат из дикоросов «ОТКРЫТИЕ СЕЗОНА»
Через неделю после схода снега собирателю будут доступны крапива, сныть, одуванчик, купырь. Приготовим из них быстрый салат по принципу: травы + что-то кисленькое + сыр + заправка.
В этот рецепт входят сырые дикоросы. Первые весенние травы обязательно необходимо тщательно промывать. Мыть зелень нужно в миске с большим количеством воды, ненадолго замочить, и вынимать из воды, несколько раз ее меняя, тогда песок остается на дне. Мыть нужно обязательно, первая зелень лежит на земле, и всегда с песком.
Чем еще хорош этот салат? Он позволяет вернуть себе вкусы трав. За зиму мы могли позабыть, каковы на вкус одуванчик и крапива. Добавьте купырь, вербейник, немножко будры плющелистной. Пройдите через мини-дегустацию и откройте свой новый сезон.
Будьте осторожны. Не все весенние травы годятся в пищу. Не перепутайте сныть и ветреницу лютичную (см картинки в галерее).