В этом печенье привлекает тонкость аромата: цветочные ноты розовой воды не конкурируют с миндалем, а лишь оттеняют его, добавляя восточную ненавязчивость. Принято считать, что миндальное печенье может быть плотным, но здесь за счет правильно подобранных пропорций оно остается рассыпчатым, с легкой влажностью внутри. Можно почувствовать, как фисташки привносят контраст текстуры и мягкую солоноватость, создавая ощущение уравновешенности. Ингредиенты Миндальная мука: 200 г Мука пшеничная (или рисовая): 60 г Сахарная пудра: 100 г Масло сливочное (холодное): 100 г Яйцо: 1 шт Розовая вода (пищевая): 20 мл Фисташки очищенные (несоленые): 70 г Соль: щепотка Сахарная пудра для обсыпки: 30 г Пошаговый процесс Подготовка. Сливочное масло нарезается кубиками и охлаждается в морозильнике 15 минут. Фисташки мелко рубятся ножом, часть оставляется для украшения. Духовка разогревается до 170 градусов, противень застилается пергаментом. Основное приготовление. В чаше смешиваются миндальная