Чтобы всегда у вас дома было что-то к чаю... Специально для домашнего печенья держу банки с плотными крышками и широким горлышком. Жестяные и стеклянные. Очень удобно и печенье не сохнет несколько дней.
А рецепты вот.
Итальянское печенье бискотти - вкусное дополнение к вашему кофе
В принципе почти все печенье итальянцы называют так. Данный вариант лимонный. Можно добавить какао - будет шоколадные бискотти. Или изюм, цукаты, ягоды, орехи, кунжут... Так что берете данный рецепт как базу и готовьте разные бискотти к своему кофе.
Ингредиенты:
2 яйца
200 гр. муки
цедра 1 лимона
70 мл молока
70 мл растительного масла
130 гр. сахара (плюс 30 гр. сахара для посыпки)
1 пакетик разрыхлителя теста
Как готовить:
Яйца взбить с сахаром. Добавить разрыхлитель, теплое молоко и растительное масло.
Ввести цедру лимона и начать подмешивать муку. Замесить мягкое тесто.
Скатать из него колбаску, нарезать ее на полоски-буханочки.
Каждый кусочек обвалять в сахаре и выложить на противень.
Выпекать при 180 градусах около 15-20 минут.
Пряники медовые - можно покрыть глазурью, но они и без нее вкусные
Не жалейте мед! Не разводите его водой, а растопите на пару или в кастрюльке до жидкого состояния. Тогда и пряники получатся почти как тульские на вкус.
Ингредиенты:
1 стакан сахара
1/2 стакана меда
1 1/2 стакана растительного масла
цедра 1 апельсина
1 чайная ложка пищевой соды
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
1 ч. л. разрыхлителя
1 килограмм муки
1 целый тертый мускатный орех
1 ч. л. порошка корицы
1/2 ч. л. молотой гвоздики
Как готовить:
Для приготовления медового печенья сначала поместите сахар, масло и растопленный мед в блендер. Взбейте до однородной массы.
Вылейте в миску, добавьте цедру, пряности, соду и апельсиновый сок и перемешайте.
Начинайте всыпать разрыхлитель и немного муки, замешивайте тесто, подсыпая муку ложками (возможно, вам не понадобится вся мука). Нам нужно гладкое и мягкое тесто.
Тесто разделить на шарики, выложить заготовки на противни, застеленные пергаментной бумагой.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170-180°C в режиме конвекции около 20 минут, в зависимости от размера.
Дайте пряникам полностью остыть и переложите их в плотно закрывающуюся коробку.
Если захотите покрыть глазурью, то просто размешайте сахарную пудру с соком лимона и полейте пряники.
Это же почти САВОЯРДИ! Самые вкусные воздушные домашние печенюшки, что вы пробовали и пекли
Если не пересушить, то будет мягенькое, как булочки бисквитные. А если подсушите, то можно готовить домашние десерты, типа тирамису.
Ингредиенты:
3 яйца
1 пакетик ванилина
120 грамм сахара
80 мл молока
150 мл растительного масла
1 столовая ложка разрыхлителя теста
600 грамм муки
Как готовить:
Положите все ингредиенты, кроме муки, в миску и перемешайте венчиком.
Медленно добавьте муку и замесите тесто.
Возьмите немного теста и скатайте небольшие полоски-колбаски, которые выложите в сахар и на пергаментную бумагу.
Наконец, выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах, на средней решетке, от 20 до 25 минут в зависимости от духовки!
Одно из самых красивых, хрустящих, восхитительных апельсиновых печеньев для поста
И не только для поста, а для экономных. Если у вас нет возможности пустить на печенье 200 гр. сливочного масла, то этот рецепт для вас.
Ингредиенты:
1 стакан растительного масла
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока,
1 стакан сахара
апельсиновая цедра
1 пакетик ванилина
1 чайная ложка разрыхлителя
пол чайной ложки соды
около 500 грамм муки
Как готовить:
Положите сахар в миску, залейте маслом и перемешивайте венчиком 5 минут.
Держите стакан с соком сверху на миской, растворите в нем соду и вылейте.
Будет много пены, так и должно быть. Вылейте сок к сахарной массе.
Продолжайте мешать, добавляя цедру, а затем ваниль, разрыхлитель и муку понемногу, замешивая тесто. Нам нужно мягкое, пышное тесто.
Накрываем его на 15 минут.
Затем выкладываем на стол, раскатываем в толстый пласт (1 см) и вырезаем кружочки горлышком стакана.
Выкладываем их на смазанный маслом противень, прокалываем зубочисткой, посыпаем сахаром и выпекаем при 200 градусах 10 минут, конечно, в зависимости от духовки.
Вкусное песочное печенье своими руками - про магазинное забыли!
Бабушкам очень нравится это рассыпчатое печенье. Пеку два раза в неделю и всем мало)))
Ингредиенты:
250 гр. муки
2 яичных желтка
150 гр. сливочного масла
0,5 стакана сахарной пудры
1 полная столовая ложка йогурта или сметаны
щепотка соли
Как готовить:
1. Смешайте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и щепоткой соли до получения пышной массы.
2. Затем постепенно добавьте яичные желтки и сливки.
3. Наконец, добавьте просеянную муку и перемешайте до однородной массы.
4. Переложите тесто в кондитерский мешок или раскатайте тесто и выдавите печенье любой формы.
6. Выложите подготовленное печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
7. Выпекайте около 12 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Постное греческое апельсиновое печенье. В доме стоит чудесный аромат... Очень вкусно и просто!
Да и не в пост классное печенье. Хорошо, когда дома есть что-то к чаю не из магазина. Тем более, что в этом рецепте нет ужасающе дорогущего сливочного масла и за него тут прекрасно работает растительное. И с ним печеньки выходят очень рассыпчатыми, песочными.
Ингредиенты:
1 стакан растительного масла
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока и цедра двух апельсинов (1 чайная ложка цедры)
1 стакан сахара
1 пакетик разрыхлителя
1 ч. л. соды
1 пакетик ванилина
около 1 кг муки (у меня ушел ровно килограмм)
Как готовить:
Смешайте все ингредиенты до получения мягкого, эластичного теста. Затем скатайте тесто в колбаску, нарежьте на кусочки и каждый вытяните руками в полоску.
Выложите печенье на противни, застеленные пергаментной бумагой.
Намочите вилку в холодной воле и продавите на каждой печенюшке полоски или зиг-заги.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов в течение 15-20 минут в зависимости от вашей духовки.
Турецкое мягкое и ароматное апельсиновое печенье, похожее на маленькое солнышко
Готовится просто и быстро. Это нечто среднее между маленьким пирожным и печеньем, и оно невероятно вкусное! Получается слегка рассыпчатое, с хрустящими краями, но внутри оно невероятно мягкое, просто тает во рту.
Ингредиенты:
450 гр. муки (3 ¼ стакана )
11 гр. разрыхлителя (1 ст. л. )
125 гр. сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
160 гр. мелкого сахара (¾ стакана + 1 ст. л. ), плюс дополнительно для украшения
50 гр. греческого йогурта (3 ст. л. ) или используйте сметану
2 больших апельсина, с которых снята цедра
100 мл апельсинового сока (⅓ стакана + 1 ст. л. ), свежевыжатого после снятия цедры с апельсинов
Как готовить:
Просейте муку и разрыхлитель в миску.
Взбейте сливочное масло и сахар ручным миксером на средней скорости до получения светлой и пышной массы, примерно 2 минуты.
Добавьте йогурт или сметану, цедру и сок апельсина. Взбивайте еще 1 минуту. Не беспокойтесь, если тесто покажется зернистым, оно само загустеет вместе с мукой.
Всыпьте мучную смесь частями и взбивайте до однородности (при необходимости в конце используйте лопатку или деревянную ложку). Тесто должно быть плотным, податливым и лишь слегка липким.
Скатайте из апельсинового теста 12 шариков, примерно по 73 гр. каждый. Это будут большие рассыпчатые печенья!
Если вы хотите, чтобы апельсиновые печенья не растекались во время выпечки, поставьте шарики в холодильник на 1 час перед тем, как продолжить приготовление.
Разогрейте духовку до 190°C и застелите 2 противня пергаментной бумагой.
Насыпьте 3 столовые ложки сахарной пудры на небольшую тарелку.
Обваляйте шарики теста в сахаре.
Разложите шарики на противне, застеленном пергаментной бумагой, на расстоянии 4 см друг от друга. Надрежьте верхнюю часть шариков теста крест-накрест ножом или ножницами.
Выпекайте апельсиновое печенье 20 минут, до легкого золотисто-коричневого цвета. Оно еще будет немного мягким, поэтому дайте ему остыть 10 минут на противне.
Затем переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.
Приятного вам кофепития с домашним печеньем!