🦪 Из Азовского моря — на стол: в Таганрогском заливе начнут добывать скафарку
Минсельхоз Ростовской области официально согласовал вылов 3 000 тонн двустворчатого моллюска скафарки (она же — анадара) в Азовском море и Таганрогском заливе. Это первый коммерчески закреплённый объём добычи.
Что это за моллюск:
— Азиатский «переселенец» — обосновался в Азовском море более 30 лет назад вместе с ростом солёности воды
— Зарывается в донные осадки, образует плотные залежи — учёные ВНИРО фиксируют их уже давно
— По вкусу близок к мидиям и устрицам; в японской и корейской кухне — деликатес
— Ловят ножевыми драгами — без серьёзного ущерба для дна
Для справки: в 2023 году учёные уже рекомендовали вылов 1 500 тонн — сейчас объём удвоился. При стабильном росте популяции цифры продолжат расти.
Выходит, пока Азовское море сталкивается с экологическими вызовами — оно же преподносит и неожиданные промысловые подарки.
👇 Пробовали анадару? Стали бы покупать донскую скафарку — пишите в комментарии.
