Маринованный имбирь готовится быстро из доступных продуктов.
Выбирайте сочные, крепкие, молодые корни имбиря, старый имбирь будет жесткий, волокнистый.
Нам понадобится:
имбирь 150гр
свекла 1 шт ( 80-100гр)
для маринада:
сахар - 50гр
соль - 5 г
уксусная эссенция 70% - 7 мл
вода - 200мл
Приготовление.
Промываем и очищаем корень имбиря. Нарезать тонкими полосками при помощи ножа или овощечистки.
Для цвета нарезаем соломкой свеклу, при желании можно использовать сок свеклы 2 ст л. От количества свеклы будет зависеть цвет имбиря, чем больше свеклы, тем насыщенней цвет имбиря.
Кладем в банку подготовленный имбирь, свеклу.
Подготовим маринад.
В сотейник добавляем воду, сахар, соль, уксусную эссенцию. Ставим на огонь, доводим до кипения.
Горячим маринадом (температура примерно 80-90°С ) залить подготовленный имбирь в банке
Маринад должен полностью покрыть овощи, если будете использовать много свеклы, то возможно понадобиться еще половина порции маринада.
Дать полностью остыть, накрыть крышкой и дать промариноваться несколько часов.
Хранить в холодильнике.