Скоро, когда завершится Великий пост, многие россияне отметят светлые праздничные дни бокалом вина. Традиционно к Пасхе эксперты "Винного гида России"* исследуют представленные в широкой продаже кагоры.
Кагор строго регламентирован российским законодательством. Он относится к группе крепленых и ликерных вин, для производства которых используются только красные сорта винограда, а также применяются технологии нагрева виноградного сока с мезгой (кожицей и косточками ягод) с последующим спиртованием. В зависимости от дальнейшей выдержки кагоры делятся на:
Ординарные - поступают на розлив без выдержки.
Массандра. Кагор Партенит. Содержание алкоголя — 16%. Год урожая — 2024. Сорт винограда — Бастардо Магарачский, Каберне Совиньон, Саперави. Сахар — 160 г/дм³.
Глубокий, плотный рубиновый цвет с пурпурными оттенками и ровным сиянием. Аромат раскрывается насыщенными тонами сочной черной черешни и черноплодной рябины, переходя к нотам шиповника, чернослива со сливочным кремом и легким пряным акцентам. Вкус полный, элегантный, с тягучей сладостью и продолжительным послевкусием, с терпкими ягодными тонами.
Выдержанные - выдерживаемые перед бутылочным розливом не
менее 12 месяцев.
Кубань - Вино. Кагор. Содержание алкоголя – 16%. Год урожая – 2023. Сорт винограда – Анчелотта Таманская. Сахар – 160 г/дм³.
Глубокий, плотный рубиновый цвет с пурпурными оттенками и ровным сиянием. Аромат раскрывается насыщенными тонами сочной черной черешни и черноплодной рябины, переходя к нотам шиповника, чернослива со сливочным кремом и легким пряным акцентам. Вкус полный, элегантный, с тягучей сладостью и продолжительным послевкусием, с терпкими ягодными тонами.
Марочные — выдерживаются перед бутылочным розливом не менее 24 месяцев.
Фанагория. Кагор. Содержание алкоголя — 18%. Год урожая — 2021. Сорт винограда — Саперави, Каберне Совиньон. Сахар — 160 г/дм³.
Кагор – классическое, но далеко не единственное сладкое вино, которое подойдет к традиционному праздничному столу с куличом и «пасхой».
Это могут быть красные сладкие не крепленые вина, на этикетках которых можно увидеть названия, ассоциирующиеся у многих покупателей с пасхальными праздниками: «Трапезное», «Соборное», «Каноническое» и другие.
В церковной традиции нет однозначного указания на тип вина, применимого для таинств, за исключением красного цвета и сладости. Церковное вино — необязательно крепленое. Зато в наставлениях для священников еще с конца XVII века четко описывалось, какими качествами должно обладать вино: только чистое, здоровое (не скисшее) вино, не смешанное ни с чем другим. Не положено использовать в литургии вино, изготовленное не из винограда. Эти правила соблюдаются уже несколько столетий. По сути, это первые писаные стандарты качества вина в истории России.
Полный рейтинг российских вин смотрите на сатйе Роскачества.
Купить печатную версию "Винного гида России" можно на Озоне.
Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.
*«Винный гид России» – ежегодный проект, который Роскачество реализует совместно с Минпромторгом России, Минсельхозом России и Ассоциацией виноградарей и виноделов России при поддержке АО «Россельхозбанк». Информационный партнер проекта – РИА Новости (входит в состав медиагруппы «Россия сегодня»). Исследование является ежегодным и охватывает все ведущие винодельческие регионы страны.