Попкорн и безглютеновая диета: безопасен ли он?
Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вы, вероятно, задавались вопросом: попкорн — это безглютеновый продукт?
Вопрос распространённый и важный, особенно для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Хорошая новость: попкорн сам по себе может быть безопасной и сытной закуской. Но при покупке важно обращать внимание на несколько пунктов на упаковке.
Давайте разберёмся. Что означает «безглютеновый»? Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи. Для людей с нарушениями, связанными с глютеном, его употребление может вызывать серьёзные проблемы со здоровьем, включая воспаление и нарушения пищеварения. По определению продукт считается безглютеновым, если содержание глютена в нём составляет менее 20 частей на миллион (ppm). Так попкорн безглютеновый?
Да — цельные зерна кукурузы сами по себе не содержат глютен. Попкорн получается из цельных зерен кукурузы, а кукуруза по природе не содержит глютена. Если вы готовите простой попкорн на воздухе дома, можно не беспокоиться. Однако при покупке микроволнового попкорна или ароматизированных вариантов стоит внимательнее изучать состав. Добавки и ароматизаторы могут содержать глютен либо привести к перекрёстному загрязнению в процессе производства.
Официальное заявление: «Наш попкорн являются безглютеновым. Цельные зерна попкорна по природе не содержат глютен, и мы стремимся к тому, чтобы все наши продукты для СВЧ и готовый попкорн не содержали ингредиентов с глютеном. Мы понимаем сложность выбора для людей с целиакией и стараемся предоставлять полезную информацию.
Маркировка «без глютена» на нашей упаковке размещается добровольно именно по этой причине. Эта маркировка означает, что ингредиенты не получены из пшеницы, ржи и ячменя или их гибридов (например, тритикале, спельта, камут, фарро и дурум), а также из продуктов вроде булгура и семолины.
Насколько нам известно, мы также можем заявить, что наши продукты не содержат ингредиентов, полученных из овса, что может волновать некоторых, кто выбирает безглютеновую диету.
Как выбрать безглютеновый попкорн
• Избегайте сомнительных ароматизаторов
Соль и масло обычно безопасны, но сырные порошки, приправы и «мистические» смеси могут содержать глютен. При сомнении читайте список ингредиентов.
• Учитывайте риск перекрёстного загрязнения
Некоторые виды попкорна производятся на тех же мощностях, что и продукты с глютеном.
Предпочитайте бренды и производственные процессы, которые специализируются на попкорне и минимизируют риски смешивания.
Попкорн может быть отличной и безопасной безглютеновой закуской, если выбирать проверенные продукты и внимательно читать состав. Для спокойствия выбирайте изделия с маркировкой «без глютена» и при необходимости консультируйтесь с врачом. Независимо от повода — киновечер, игра или уютный вечер дома — попкорн может оставаться надежной закуской на вашем столе.