Когда я собиралась на Кубу, я старалась подготовиться. Да, мозг рисовал красивые картинки бирюзового моря и тропических пляжей, но фоном было понимание что тут есть свои особенности, продуктов мало, с топливом тоже беда.
Но все равно, одна вещь оказалась совершенной неожиданностью. Я приехала на остров, который со всех сторон омывается Карибским морем и Атлантикой, — и за 16 дней не увидела в отеле свежей рыбы.
Совсем.
Рис, курица, макароны в разных вариациях. В магазинах рыбного отдела не существует как явления. На придорожных лотках — ничего. Знаете, как бывает, что приезжаешь на какой-то тропический остров (ну, например, в Тайланде), идешь вечером по улице, а там у каждого кафе стоит большой прилавок со свеже выловленной рыбой. Выбираешь и тебе тут же это готовят на гриле...
Но это не про Кубу. Зато лобстеры были. Их предлагали туристам в ресторанах, по ценам, которые кубинцам и не снились. Это и есть ключ ко всей истории.
Остров, который сам себя называет "островом без рыбы"
Это не моя формулировка. Так говорят сами кубинцы, правда, с иронией. В страна, окружённой морем, богатым морской живностью, где исторически рыболовство было одним из главных промыслов, сегодня чтобы найти рыбу надо еще постараться.
При этом у соседей, в Доминикане, Барбадосе, Ямайке, с рыбой никаких проблем нет. Там свежий улов на столе это норма. Рыбных рынков полно. Можно просто утром прийти на пляж и купить что-то у рыбаков. "Море" на Кубе то же самое. Так где же рыба?
Лобстеры есть. Но не для вас
Точнее, для вас (туристов) за деньги. А для кубинцев нет совсем.
Лобстеры и креветки — главная статья рыбного экспорта Кубы. Поэтому частным рыбакам ловить лобстеров запрещено законом. Вся добыча идёт государственными компаниям.
Это объясняют так: если кубинцы начнут есть лобстеров и креветки сами, детям не будет молока. Потому что, без денег от лобстеров не будет молока, которое выдают по талонам в местных магазинах.
Почему рыбаки не могут просто выйти в море
Казалось бы: море рядом, рыба есть — выходи и лови. Но на Кубе всё устроено иначе. Любая рыбалка, кроме ловли с удочкой прямо с берега, требует лицензии. Получить её сложно, кучу бумажек и согласований, да и не дадут просто так.
А на выход в море на лодке нужно получать отдельное разрешение. Улов ограничен 15 килограммами, сети запрещены, лобстера трогать нельзя вообще ни при каких обстоятельствах. За первое нарушение выписывают штраф и забирают снасти. А вот за повторные последствия уже намного серьезнее.
Понятно, что некоторые всё равно рискуют: выходят тихо, на старых лодках, стараясь не попасться. Но это история не про "прилавки, заваленные рыбой".
Рыбы просто стало меньше
Но дело не только в запретах. Рыбы попросту стало меньше, чем раньше. Намного. Очень долгое время ее вылавливали почти бесконтрольно и это не прошло бесследно. По данным кубинских учёных, почти 80% прибрежных рыбных запасов сегодня либо истощены, либо на грани исчезновения.
Вот что мне удалось найти. В 1986 году тут вылавливали около 244 тысяч тонн рыбы в год. А к середине 2000-х в четыре раза меньше. Плюс проблемы с флотом, который выходит из строя, а запчастей и топлива нет в неообходимом количестве.
Не для местных
Здесь та же схема, что и везде на Кубе. То немногое, что удаётся добыть, распределяется по приоритетам. Сначала на экспорт, потому что нужна валюта. Потом — туристические рестораны. И только если что-то осталось - то для местных.
К вопросу о ресторанах - в меню рыбу видела один раз. В кафе в Варадеро. Причем, позиция там называлась просто "филе под соусом". Без указания, что это за рыба. Да и есть предположение, что не факт, что это было не мороженое филе, которое привезли откуда-то еще. Ни о каких прилавках, где лежат разные виды рыб и глаза разбегаются тут речи не идет.
Что в итоге
Море вокруг острова никуда не делось. Рыба в нём есть, хотя и меньше, чем раньше. Только вот ловить ее обычным людям нельзя. Да и не на чем.
Все что ловится в прибрежных водах идет на экспорт и по знакомству в рестораны, которые обслуживают туристов. А что едят местные? Рис и курицу. Как и туристы в пятизвёздочных отелях, если уж на то пошло.