Приветствую всех!
Очевидное-невероятное: на канале вот уже почти два месяца не выходило статей о ресторанах грузинской кухни. Навёрстываю упущенное: в эфире грузинский ресторан с самым грузинским названием :)
Ресторан "Тбилиси" один из немногих дебаркадеров, который остался на Москва-реке, если вообще не последний. Раньше были всякие "Два Петра", "Сказка Востока", "Мама Зоя", а теперь их все разогнали и разобрали.
А вот "Тбилиси" во всей красе стоит рядом с причалом "Гостиница "Украина" по адресу: гор. Москва, наб. Тараса Шевченко, д.12. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.7.
Вход оформлен тематично: тут тебе и посадка словно на кораблик, тут тебе и вход по трапу в ресторан. Он, кстати, огромный.
Интерьер
Ресторан вмещает в обычном режиме около 200 гостей. Летом доступна веранда на крыше с видом на реку и проплывающие теплоходы.
Пока добирались до своего столика, ошалевали от масштабов в целом. Мы пришли достаточно рано, и народу почти никого не было, так что "пустые" фото неплохо передают размеры.
Стилистически ресторан воспринимается единым целым. Здесь несколько секторов, но они объединены общим замыслом и позолоченным баром.
Мебель современная, лаконичная и очень удобная. Посадка организуется на компанию любой численности.
Под потолком расположен зелёный сад — настоящая беседка. Пространство утопает в кустах и цветах.
Учитывая, что справа от меня за окном течёт река Москва, а я сижу на мягком диване среди цветов, прям как в оазисе... Короче, да, сюда хочется зайти, сесть и вкусно поесть!
Неимоверно красивые травянисто-зелёные плиточные столешницы. Лёгкий рельеф устойчивости не помеха :)
В общем, "Тбилиси" сочетает современную лаконичность с уютными отсылками к грузинской культуре.
Из окошка наблюдаем "Казбек" — главную конкурирующую фирму района. Интересно, здесь будет лучше или хуже...
Меню
Меню большое и разнообразное.
Присутствуют итальянские и японские блюда, причём их немало, но мы с Таней чётко решили, что будем брать только грузинские.
Порции от больших до огромных. До огромных. Как мы всё это с Таней съедим? А смысл рассуждать, надо есть!
Винные бутылочные позиции стартуют от 4500 рублей. В принципе, нормально для ресторана такого уровня.
Мы взяли бутылочку красного Саперави.
Наш заказ:
Долма с ягнятиной
Коротенькие мини-версии. Очень тонкая и нежная промаринованная виноградная листва.
Сочный фарш с минимальным количеством риса, изначально горячий и обжигающий. Прекрасный, ровный и благородный вкус. Отличный мацони. Оценка "5+".
Пеновани
От размера мы немножко обалдели. А второй раз обалдели от его воздушности — это, знаете ли, уровень какого-то Наполеона. Очень слоистый, крупные чешуйки рассыпаются плавно и мягко.
Оценка "5+", в том числе за то, что это самый необычный, самый воздушный и самый сырный пеновани ever. И самый огромный. Таня рассуждает, что выпечка без утяжеления — я посмотрю, как она через 10 минут после одного куска запоёт :)
Овощной салат по-грузински с орехами и кахетинским маслом
Лучший салат в своём жанре с вонюченьким ароматным маслом, прекрасными овощами *сладкие помидоры и огурцы!*. Идеальный подшашлычный салат. И хотя шашлык конкретно в ресторане мы сегодня не заказали, но салат решили опробовать :) Оценка "5".
Хинкали
Взяли классику, то есть со свининой и говядиной.
Форма великолепная, идеальная лепка. Тонкое, эластичное тесто без разрывов — берёшь в руку и ощущаешь, что оно крепкое и гладкое. Что касается мясной начинки, то она показалась пресноватой, хотя мы даже добавили перца.
Отдельно похвалим соотношение фарша и теста — оно эталонное. Хинкали абсолютно наполненные, пустот нет. Но мы бы предпочли немного поинтересней приправы и побольше бульона. Мы с Таней перепробовали кучу хинкали разных ценовых сегментов — эти вполне приличные, но не самые вкусные. Оценка "5-" или "4".
Цыплёнок чкмерули
Чудо-чудное, диво-дивное. Шипит, шкворчит, манит.
Порция знатная. Белым озером сияет на коричневом круге, светом и ароматом озаряет. Запах неимоверный, тонкий, чесночный, но не вонючий. Такой изысканный — именно настолько, насколько может быть изысканен чеснок. Коко-королева или принцесса, молоденькая курочка-цыплёночек: золотая шкурка, тоненькие косточки, мясо сочное, идеального припёка-пропёка. Соус достоин отдельных дифирамбов: он настолько правильный, настолько гармоничный, настолько прекрасной консистенции — в общем, бесподобный. Наверное, лучший чкмерули в Москве: мы его часто берём и встречали весьма вкусные версии, но этот просто вне досягаемости. Оценка "5+++".
Даю лайфхак: берёте чкмерули за 1300 рублей, лаваш-пури за 180, пару бокалов вина — и всё, ваш вечер удался на 200%. Хлеб, курица, чеснок, вино — и вы возноситесь к райским небесам.
Навынос для Димасика шашлык из свиной шейки
Официант нахваливал, и официанта укорить не за что :) Приличная порция, свинина крупными кусками. Даже с учётом того, что я всё-таки его везла до дома 20 минут, мясо сочность практически не потеряло. Шашлык прекрасен, запах на всю квартиру. Оценка "5".
Навынос для мужа Татьяны Оджахури с телятиной
Оджахури большое и отличное. Три добрых мягких куска мяса. Картошка сытная. Блюдо перчёное, но мы такое любим. Оценка "5".
Итоги
Ресторан "Тбилиси" проявил себя превосходно, начиная от корабельной атмосферы, когда рядом плещется вода, заканчивая кухней: цыплёнка чкмерули будем помнить вечно и будем остальных равнять по нему. Вручаем Набережный Джульен.
Благодарю за внимание, друзья! Подписывайтесь на мой телеграм-канал! Там я регулярно выкладываю много новых постов, опросов и фотографий, которых не будет в Дзене. И там вы сами сможете в комментариях беспрепятственно делиться своими фото :)