#чартер #суперъяхта #меню #морскаяболезнь #высокаякухня Не секрет, что на любой яхте важнейшим членом команды (разумеется, после капитана) является шеф-повар. Вкусно поесть в отпуске любят все, а когда вы получаете доступ к услугам частного повара, соблазн каждый день заказывать новые блюда еще больше возрастает.
Журнал Y Magazine поговорил со специалистами из компании Ocean Prime, занимающейся управлением частными яхтами, о том, как они подходят к организации питания взыскательных гостей во время путешествий. Важно помнить: на яхтах длиной до 40 м не так много места для хранения продуктов и кухонного инвентаря Фритто мисто и многоярусный торт подождут до прибытия в яхтенную марину!
#чартер #суперъяхта #меню #морскаяболезнь #высокаякухня
Не секрет, что на любой яхте важнейшим членом команды (разумеется, после капитана) является шеф-повар. Вкусно поесть в отпуске любят все, а когда вы получаете доступ к услугам частного повара, соблазн каждый день заказывать новые блюда еще больше возрастает.
Журнал Y Magazine поговорил со специалистами из компании Ocean Prime, занимающейся управлением частными яхтами, о том, как они подходят к организации питания взыскательных гостей во время путешествий.
- Во-первых, менеджеры и шеф-повара Ocean Prime заметили, что свежий воздух и водные просторы интересным образом влияют на вкусовые рецепторы, и спрос на рыбные блюда и морепродукты во время прогулки на яхте действительно повышается. Даже убежденные мясоеды готовы расширять свой гастрономический кругозор!
- Во-вторых, нужно иметь на борту базу для разных популярных кухонь мира: итальянской, азиатской, европейской, русской и кухонь стран-соседей, знакомых большинству гостей с детства. Опыт показывает, что после средиземноморских блюд из рыбы и морепродуктов гости начинают тосковать по родному борщу, особенно в продолжительных круизах.
Важно помнить: на яхтах длиной до 40 м не так много места для хранения продуктов и кухонного инвентаря
- В-третьих, необходимо точно знать, каких продуктов и блюд лучше избегать тем гостям, которых на борту яхты может укачивать. Отказаться по возможности от приготовления жирных блюд и всегда иметь на борту запас сухих закусок и свежих фруктов, особенно цитрусовых (именно им стоит отдать предпочтение при укачивании). Морской опыт подскажет и то, что на борту не стоит готовить блюда во фритюре (из соображений безопасности) и сложные десерты, работа с которыми элементарно требует наличия просторной кухни.
Фритто мисто и многоярусный торт подождут до прибытия в яхтенную марину!