Микрокосмос на ладони. «Маленькое лучше передает величие мира». Альберто Джакометти
Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti
По просьбам моих подписчиков из разных стран я публикую мои посты на русском и английском языке.
Меня зовут Елена Любимова, я родилась в Москве, училась в МГУ, работаю в Москве.
В моих постах я рассказываю о том, чем я занимаюсь и увлекаюсь, о чем пишу мои книги: о моей любимой работе и моих путешествиях, о красоте и здоровье, о чае и моем чайном доме Чайфория, о моем любимом направлении Полезные напитки для красоты и здоровья торговой марки NORDFORCE: о правильной воде для чая и о питьевой воде для людей и домашних питомцев с нормализованным кальцием и железом, о полезных и вкусных негазированных тониках , напитках НОРД ФОРС торговой марки NORDFORCE без добавленного сахара, газа и активных дрожжей, о пиве торговой марки НОРД ФОРС NORDFORCE для здорового образа жизни (ЗОЖ), о косметике Плацентоль, НОРД ФОРС и Биотилаб, об оздоровительной медицине и питании, о лекарствах Плацентоль, о лекарственных растениях и истории их применения, об ароматах и эфирных маслах, об ингредиентах и биологически активных субстанциях, о БАД и здоровом образе жизни, о кулинарии и диетологии, о собаках и о моем питомнике NORDFORCE собак двух пород – вельш корги кардиган и аусси, о специальной воде, лекарствах и косметике для собак, о воспитании собак и спортивных занятиях с собаками, о моем огороде и саде лекарственных и ароматических растений, о парках и ботанических садах, об истории садоводства и селекционной работе, о музеях и природных заповедниках, об истории и архитектуре, о литературе, музыке и живописи.
Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti
At the request of my subscribers from different countries, I publish my posts in Russian and English.
My name is Elena Lyubimova. I was born in Moscow, studied at Moscow State University, and work in Moscow.
In my posts I talk about what I do and am interested in, what I write my books about: my favorite job and my travels, about beauty and health, about tea and my tea house Chaiforia, about my new direction - about the right water for tea and about drinking water with normalized calcium and iron, about healthy and tasty non-carbonated tonics, drinks without added sugar, gas and active yeast, about NORD FORCE beer for a healthy lifestyle (HLS), about Placentol and Biotilab cosmetics, about wellness medicine and nutrition, about Placentol medications, about medicinal plants and the history of their use, about fragrances and essential oils, about ingredients and biologically active substances, about dietary supplements and a healthy lifestyle, about cooking and dietetics, about dogs and about my kennel of dogs of two breeds - Welsh Corgi Cardigan and Aussie, about special water, medicines and cosmetics for dogs, about about training dogs and sports activities with dogs, about my vegetable garden and garden of medicinal and aromatic plants, about parks and botanical gardens, about the history of gardening and breeding work, about museums and nature reserves, about history and architecture, about literature, music and painting.
В моем чайном доме ЧАЙФОРИЯ я занимаюсь русским чаем и китайским чаем, изучаю чай как уникальное явление современной мировой культуры.
Об истории китайского чая в Китае и других странах написано много книг и исследований.
Я тоже написала книгу, которую назвала «Дракон. Чайные истории».
Я готовлю к печати первое издание как подарок для тех, кому понравился чай моей коллекции DRAGON и кто написал, опубликовал и прислал мне на электронную почту info@biotilab.ru свой отзыв о чае из коллекции DRAGON.
Сегодня мой тринадцатый чайный пост в этом году: часть 29 - рассказ о чайном доме ЧАЙФОРИЯ, о чае и его истории. Я продолжу свой рассказ об истории китайского чая и о трех самых известных способах его заварки, а также расскажу о чае Голубая Матча из моей коллекции SEA OF TEA торговой марки Чайфория и о том как правильно его заварить.
В Новом 2026 году я продолжаю свои рассказы о чае торговой марки Чайфория: о коллекции китайского чая CHINA и коллекции элитного китайского чая DRAGON.
29.1. История, действие и особенности китайского чая. Три способа заварки чая.
Начинающие любители китайского чая очень часто задают несколько популярных вопросов:
Как быстро, правильно и просто заваривать китайский чай?
Какая температура воды должна быть для заваривания китайского чая?
Какие есть способы заваривания?
Самый простой способ заваривания китайского чая.
Подойдет для тех, у кого нет специальной посуды. Или для тех, кто просто хочет быстро и правильно заварить китайский чай:
На 150 мл воды возьмите небольшую щепотку чая. Вскипятите воду, но не давайте ей перекипеть. Как только появятся наверху большие пузыри, выключайте или снимайте с огня. Подождите, когда вода немного остынет и измерьте температуру градусником для измерения температуры воды.
Температура воды для заваривания чая:
Около 95°С - Пуэр, Красный чай, Да Хун Пао и другие сильноферментированные улуны
Около 90°С - Те Гуанинь, Алишань и другие слабоферментированные улуны
Около 85°С - Желтые и белые чаи
Около 80°С - Зеленые чаи
Налейте горячую воду в сосуд, где уже лежит чай, и сразу же слейте. Наполните сосуд горячей водой снова и закройте крышкой. Через 5-10 минут слейте настой в другую чашку или второй чайник; для этого лучше воспользоваться ситечком. Чай готов, наслаждайтесь вкусом и ароматом свежеприготовленного чая.
Заваривание проливом или чаепитие Пин-Ча:
Подойдет для тех, у кого есть специальная посуда. Понадобится: гайвань или чайник, чахай (сливник), пиалы. И при желании – чайная доска – чабань. Однако, роль чабани может заменить и поднос и чайное полотно.
Положите щепотку чая в сосуд для заваривания. Когда вода для заваривания готова, залейте сухой чай горячей водой и тут же ее вылейте ее. Это омоет чай, позволит ему лучше раскрыться. Первую заварку при заваривании китайского чая обычно не пьют. Далее можно уже начинать заваривание. Заливайте воду нужной температуры в чайник или гайвань, время экспозиции для первых заварок всегда меньше, чем для последующих. Для первой заварки ориентировочно 30 секунд. Но! Ориентируйтесь на свои ощущения, если вы хотите более крепкий чай, выдерживайте больше. В первых заварках чай будет отдавать больше, поэтому, в последующих время заваривания можно увеличивать. После этого, перелейте заваренный чай в чахай (сливник), это позволит заварке остаться равномерной при переливании в пиалы. И, наконец, из чахая разлейте чай по пиалам.
Классическая варка, старинный способ приготовления чаев:
Этот способ подходит для красного чая, для пуэра, для сильно ферментированных прожаренных улунов, но не подходитдля слабоферментированных улунов, нежных белых и желтых чаев, для габа чая, для цветочного чая и чая с ягодами или с женьшенем( синий чай, жасминовый чай, женьшеневый улун. Лучше всего варить воду для чая в стеклянном чайнике, когда можно наблюдать за стадиями нагревания воды и затем за поведением чайных листьев.
На стадии «крабьих глаз» (маленькие пузырьки, поднимающиеся со дна), слейте из чайника чашку воды. Это называется «омоложение воды». Далее продолжайте нагревание. При закипании (эта стадия называется «шум ветра в соснах») влейте воду обратно в чайник. Таким образом, вода омолаживается и готовится принять чай. После повторного закипания чайник снимается с огня и быстро размешивается до образования воронки. Предварительно замоченный в холодной воде чай вносится в воду и настаивается 10-20 минут.
Эти три способы заварки – не догма. Существует огромное количество различных вариаций, и каждый чайный мастер дает свои рекомендации по способам и по температуре заваривания чая.
Пробуйте, экспериментируйте, выбирайте то, что по вкусу именно вам!
29.2. История, действие и особенности тайского чая Голубая Матча.
(артикул Чай17 на сайте производителя biotilab.ru).
Чай17 Голубая матча
Тайская голубая матча – это напиток из измельченных высушенных синих бутонов травянистой лианы клитории тройчатой (Clitoria ternatea). Этот цветочный чай, не содержащий танина, ошеломляет своим ярко-голубым цветом в чашке, фиолетовым цветом в горячем чае с лимоном или пышной голубой пеной в высоком бокале с холодным молочным коктейлем.
В голубом тайском чае содержатся антоцианы, уникальный комплекс антиоксидантов, витаминов и микроэлементов.
Голубая матча – природный антидепрессант. Он освежает, улучшает настроение, выводит токсины и шлаки из организма, нормализует иммунитет и сон, способствует похудению и улучшает зрение.
Цвет - Прозрачный настой яркого синего цвета
Аромат - Нежный цветочный аромат с легкими травяными нотами
Вкус - Вкус чая легкий, сладковатый с освежающей кислинкой.
Как правильно заварить тайский голубой чай Голубая Матча?
Мне больше нравится горячий способ заварки, но холодный способ сохраняет все витамины и антиоксиданты чайного настоя.
Горячий способ:
Самый простой способ горячего заваривания голубого чая подойдет для тех, у кого нет специальной посуды. Или для тех, кто просто хочет быстро и правильно заварить голубой чай:
На 200 мл воды нужна небольшая кофейная ложечка голубого чая матчи.
Вскипятите воду, но не давайте ей кипеть. Как только появятся наверху пузыри, выключайте или снимайте чайник с огня. Подождите, когда вода немного остынет и измерьте температуру градусником для измерения температуры воды.
Температура воды для заваривания голубого чая: около 75°С для голубой матчи Чайфория.
Налейте горячую воду в сосуд, где уже лежит чай, и сразу же слейте. Наполните сосуд горячей водой снова и закройте крышкой. Через 3 минуты слейте голубой настой в другой стеклянный чайник; для этого лучше воспользоваться ситечком. Чай готов, наслаждайтесь изумительным цветом, вкусом и ароматом свежеприготовленного чая.
Голубую матчу можно проливать до пяти раз.
Холодный способ: на термос обьемом 1 л – десертная ложка чая. Залить чай водой комнатной температуры, настаивать четыре часа. Можно заливать повторно водой комнатной температуры и настаивать до трех дней. Для холодного способа заваривания подойдет специальная нормализованная вода для чая NordForce.
Я рекомендую мягкую воду торговой марки NordForce (Норд Форс) с нормализованным кальцием и железом, которую мы выпускаем специально для правильного заваривания чая торговой марки Чайфория. По артикулу (вд110) эту воду можно найти на нашем сайте https://biotilab.ru/ в поиске в главном меню сайта производителя.
Где искать вкусный и полезный российский чай?
Где искать чай для красоты и здоровья?
Где искать волшебный чай Чайфория?
Чай марки «Чайфория» можно найти:
1.В офисе Biotilab
По адресу: г. Москва, ул. Марксистская д. 34. корп. 10, вход по предварительному звонку со стороны Марксистской улицы в конце здания под воздушным переходом, этаж 2, офис 5.
(м. Пролетарская или м. Крестьянская Застава),
Тел.: 8 (495) 748-09-24;
График работы:
пн-пт.: с 9-30 до 18-00,
сб., вс.: выходной
Чай марки «Чайфория» можно найти:
На сайте BIOTILAB компании производителя https://biotilab.ru/
На Wildberries BIOTILAB или ПЛАЦЕНТОЛЬ
На ОЗОН BIOTILAB или ПЛАЦЕНТОЛЬ
Будем сиять, молодеть, здороветь и радоваться жизни!
Хотите быть в курсе последних новостей о чае, красоте и здоровье, философии и культуре?
Подпишитесь на наш Telegram-канал: https://t.me/biotilab
At my tea house, CHAIFORIIA, I specialize in Russian and Chinese tea, studying tea as a unique phenomenon in modern world culture.
Many books and studies have been written about the history of Chinese tea in China and other countries.
I also wrote a book called "Dragon: Tea Stories."
I'm preparing the first edition for publication as a gift for those who enjoyed the teas in my DRAGON collection and who wrote, published, and emailed me their reviews of teas from the DRAGON collection to info@biotilab.ru.
Today is my thirteenth tea post this year: Part 29 – a story about the CHAIFORIIA tea house, tea, and its history. I'll continue my story about the history of Chinese tea and the three most famous brewing methods, as well as talk about Blue Matcha tea from my SEA OF TEA collection, under the Chaiforia brand, and how to brew it properly. In the New Year 2026, I'll continue my stories about Chaiforia tea: the CHINA Chinese tea collection and the DRAGON elite Chinese tea collection.
29.1. The History, Effects, and Features of Chinese Tea. Three Brewing Methods.
Beginning Chinese tea lovers often ask several popular questions:
How to brew Chinese tea quickly, correctly, and easily?
What water temperature should be for brewing Chinese tea?
What teaware should be used?
What brewing methods are there?
The easiest way to brew Chinese tea.
Suitable for those who don't have special teaware. Or for those who simply want to brew Chinese tea quickly and correctly:
For 150 ml of water, add a small pinch of tea. Bring the water to a boil, but don't let it boil. As soon as large bubbles appear on the surface, turn off the heat or remove from the stove. Wait until the water cools down a little and measure the temperature with a water thermometer.
Water temperature for brewing tea:
About 95°C - Pu'er, Red Tea, Da Hong Pao, and other highly fermented oolongs
About 90°C - Tie Guanyin, Alishan, and other lightly fermented oolongs
About 85°C - Yellow and white teas
About 80°C - Green teas
Pour hot water into the teapot already containing the tea and drain immediately. Fill the teapot again with hot water and close the lid. After 5-10 minutes, pour the infusion into another cup or teapot; it's best to use a strainer. The tea is ready; enjoy the taste and aroma of freshly brewed tea.
Steeping or Ping Cha Tea:
Suitable for those with special teaware. You will need: a gaiwan or teapot, a chahai (pourer), and bowls. And, if desired, a tea board (chapan). However, a tray and tea cloth can also serve as a chaban.
Place a pinch of tea in the teapot. When the brewing water is ready, pour hot water over the dry tea and immediately discard it. This will rinse the tea and allow it to fully develop its flavor. The first steeping of Chinese tea is usually not drunk. Then, you can begin steeping. Pour water at the desired temperature into the teapot or gaiwan. The steeping time for the first steepings is always shorter than for subsequent steepings. For the first steeping, approximately 30 seconds is recommended. However, if you prefer a stronger tea, steep it longer. The tea will release more flavor during the first steepings, so you can increase the steeping time in subsequent steepings. After this, pour the brewed tea into a chahai (sipping vessel). This will ensure the infusion remains even when poured into the bowls. Finally, pour the tea from the chahai into the bowls.
Classic brewing, an ancient method of preparing tea:
This method is suitable for red tea, pu-erh, and highly fermented roasted oolongs, but not for lightly fermented oolongs, delicate white and yellow teas, gaba tea, flower tea, berry tea, or ginseng tea (blue tea, jasmine tea, or ginseng oolong). It's best to brew water for tea in a glass teapot, allowing you to observe the stages of heating and then the behavior of the tea leaves.
At the "crab eyes" stage (small bubbles rising from the bottom), pour out a cup of water from the teapot. This is called "rejuvenating the water." Continue heating. When it boils (this stage is called "the sound of the wind in the pines"), pour the water back into the teapot. This rejuvenates the water and prepares it for the tea. After boiling again, remove the teapot from the heat and stir quickly until a whirlpool forms. Pre-soaked tea in cold water is added to the water and steeped for 10-20 minutes.
These three brewing methods are not set in stone. There are a huge number of variations, and each tea master offers their own recommendations on brewing methods and temperatures.
Try, experiment, and choose what suits your taste!
29.2. History, Action, and Features of Thai Blue Matcha Tea.
(Item number: Tea17 on the manufacturer's website biotilab.ru).
Tea17 Blue Matcha
Thai Blue Matcha is a drink made from the crushed, dried blue buds of the herbaceous vine Clitoria ternatea. This tannin-free floral tea dazzles with its bright blue color in a cup, its violet hue in hot tea with lemon, or its fluffy blue foam in a tall glass of a cold milkshake.
Blue Thai tea contains anthocyanins, a unique complex of antioxidants, vitamins and microelements.
Blue matcha is a natural antidepressant. It refreshes, improves mood, detoxifies the body, normalizes immunity and sleep, promotes weight loss, and improves vision.
Color - Clear, bright blue infusion
Aroma - Delicate floral aroma with light herbal notes
Taste - The tea has a light, slightly sweet flavor with a refreshing tartness.
How to properly brew Thai blue matcha tea?
I prefer the hot brewing method, but the cold brewing method preserves all the vitamins and antioxidants in the tea infusion.
Hot method:
The simplest method for hot brewing blue tea is suitable for those who don't have special teaware. Or for those who simply want to brew blue tea quickly and correctly:
For 200 ml of water, use a small teaspoon of blue matcha tea.
Boil the water, but do not let it boil. As soon as bubbles appear at the top, turn off the heat or remove the teapot. Wait for the water to cool slightly and measure the temperature with a thermometer.
The recommended water temperature for brewing blue tea is approximately 75°C for Chaiforia blue matcha.
Pour hot water into the teapot already containing the tea and immediately drain. Fill the teapot again with hot water and close the lid. After 3 minutes, pour the blue infusion into another glass teapot; it's best to use a strainer for this. The tea is ready; enjoy the amazing color, flavor, and aroma of freshly brewed tea.
Blue matcha can be steeped up to five times.
Cold brewing method: add a dessert spoon of tea to a 1-liter thermos. Pour room-temperature water over the tea and let steep for four hours. You can also add room-temperature water again and let steep for up to three days. NordForce, a special standardized tea water, is suitable for cold brewing.
I recommend NordForce soft water with standardized calcium and iron, which we produce specifically for properly brewing Chaiforia tea. You can find this water by its article number (vd110) on our website https://biotilab.ru/ using the search in the main menu of the manufacturer's website.
#чай #чайфория #плацентоль #dragon #зеленыйчай #черныйчай #biotilab #красныйчай #желтыйчай #габа #пуэр #белыйчай #синийчай #анчан #улун #матэ #матча #русскийчай #курильскийчай #китайскийчай #сибирскийчай #жасминовыйчай #wildberries #травянойчай #алтайскийчай #иммунитет #таежныйчай #смородиновыйчай #дракон