Праздничный пасхальный пирог "Цветок" с маком - эффектно и нежно

Пасхальный пирог будем готовить из очень вкусного дрожжевого теста, с начинкой из мака. А чтобы пирог был не только вкусным, но и красивым, — сделаем его в форме цветка и украсим глазурью. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.

Продукты:

Для теста:
Дрожжи сухие — 11 г
Молоко — 0,5 л
Сахар — 0,5 стакана
Сахар ванильный — 5 г
Мука — 800 г
Масло растительное — 0,5 стакана
Соль — 0,5 ч. ложки
Желтки (для смазывания пирога) — 2 шт.
*
Для начинки:
Мак — 100 г
Сахар — 100 г
Для глазури:
Белок яичный — 2 шт.
Пудра сахарная — 140 г
Лимон (для сока) — 1 долька*
Для украшения:
Кондитерская посыпка цветная — 1 ст. ложка

Как приготовить?

Готовим тесто. В теплое (35-40 градусов) молоко добавляем дрожжи. Тщательно перемешиваем. К молоку и дрожжам добавляем ванильный сахар, обычный сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку.

Вымешиваем тесто. Тесто должно получится не крутое и не должно прилипать к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем его подниматься минимум на 1 час. Когда тесто поднимется, начинаем с ним работать

Подготавливаем продукты для начинки. Мак моем, кладем в два слоя марли и завязываем ее. Узелок с маком кладем в кипящую воду и варим на умеренном огне 30 минут. Через 30 минут остывший мак вместе с сахаром измельчаем с помощью кофемолки или специальной машинки для измельчения мака.

Тесто раскатываем в пласт, смазываем его немного растительным маслом и выкладываем маковую начинку. Скатываем тесто с начинкой в рулет и защипываем края. Делаем из рулета кольцо. Перекладываем кольцо на противень, застеленный пергаментной бумагой. Надрезаем края кольца по кругу кулинарными ножницами. Оставляем тесто с начинкой в стороне на 20 минут, чтобы тесто еще чуть больше подошло.

Смазываем тесто яичными желтками. Выпекаем пасхальный пирог с маком в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов. Как только верх подрумянится и станет золотым, пирог "Цветок" готов. Готовим глазурь. В отдельную емкость вливаем белки, добавляем сок лимона и сахарную пудру. Взбиваем белки с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену.

Смазываем пирог с маком приготовленной глазурью и посыпаем разноцветной кондитерской посыпкой.

Пасхальный пирог "Цветок" готов.