Роскачество проверило десятки образцов и назвало марки, на которые можно положиться.
Какое масло прошло проверку
По итогам исследований 2016–2020 годов высококачественным признано масло 22 торговых марок. Среди них: «Асеньевская ферма», «Братья Чебурашкины», «Брест-Литовск», «Вологодские традиции», «Домик в деревне», «Карат», «Перекресток», «Правильное масло», «Простоквашино», «Ровеньки», «Рузское», «Савушкин», «Тысяча озер», «Усадьба Ильинское», «Ферма», «Экомилк», Arla Natura, Belorus export, Fine Life, Gudberg, Lattesco.
Знак качества уже присвоен трём брендам: «Рузское», «Ферма» и Lattesco.
Что искали эксперты
Главное — жирность не ниже 82,5% и состав без растительных добавок. В 2016 году фальсификацию нашли в масле «Вологодские луга», «Молочная ферма», «Молочный стиль», «Ржевушка», «Русское молоко». В последующих проверках подделок уже не обнаружили.
Микробиология — отдельная тема. В 2016 году многие образцы не прошли по кишечной палочке, плесени и дрожжам. В 2018 году таких нарушений не было. Но в повторном исследовании 2020 года в масле «Избёнка» нашли превышение дрожжей и плесени — это нарушение технического регламента.
Какие марки можно брать без опаски
Для куличей и другой выпечки лучше выбирать масло с высокой жирностью (82,5%) и проверенным составом. Вот семь популярных марок, которые исследовали в 2020 году:
«Коровка из Кореновки» — 95 руб/100 г
«Радость вкуса» — 81,61 руб/100 г
«Рузское молоко» — 111,42 руб/100 г
«Село зеленое» — 93,14 руб/100 г
«Из Вологды» — 110,55 руб/100 г
«Простоквашино» — 87,77 руб/100 г
«Избёнка» — 81,50 руб/100 г
Из них только «Избёнка» получила замечание по микробиологии. Остальные шесть — полностью соответствуют стандартам безопасности и качества.
На что обратить внимание при покупке
Настоящее масло должно храниться при +2…+6 °C. Если на прилавке температура выше — лучше пройти мимо. Обратите внимание на штафф (тёмный слой на поверхности) — это признак неправильного хранения. Для сложной выпечки (кулич, слоёное тесто) жирность масла имеет значение: меньше 82,5% может испортить результат.
Выбирайте проверенные марки, и пасхальная выпечка будет на высоте.
Источник: progorod58.ru